做糖葫芦的方法
2023-03-10 08:04:31
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1、按照同样的方法穿好自己想要的山楂数，要保证两头山楂的固定性，太松容易掉将白砂糖放入不粘锅中倒入开水，
- 2、剑网3蛋叉叔叔的糖葫芦属于六一节活动趣味物品，对萝莉使用可以自动夸奖玩家！使用效果：获取方法：六一活动道具蛋叉叔叔的糖葫芦盒子制作。使用盒子：消耗一份砂糖制作一个蛋叉叔叔的糖葫芦。交易行购买玩家制作的。
- 3、还可在山楂上里夹入豆沙、花生仁，核桃仁等，做花样冰糖葫芦；
- 4、准备食材：绵白糖、清水、竹签、山楂 。
- 5、盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了
- 6、往锅中倒一碗冰糖，一碗清水(冰糖和清水的比例最好是熬到微微上色，成粘稠的糖浆
- 7、【做糖葫芦的方法】这样做的糖葫芦，除了酸酸甜甜，还有芝麻的香味，非常的好吃
- 8、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙
- 9、首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。糖和水的比例2:称好重，都倒到锅里面
- 10、它是“活维生素丸”，维C是山楂的8倍，是橘子的13倍，不懂真可惜
11、加热了几分钟之后会出现这样的大泡泡，这个时候就快好了，要一直不停的搅，这个时候糖比较容易变色发黑。
- 12、大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。
- 13、原材料：山楂30个、冰糖清水
- 14、其实制作冰糖葫芦的主要原料是用白砂糖，山楂和竹签制作的，其中还加入了少许食用油，在保存冰糖葫芦的时候，先把冰糖葫芦放在保温饭盒里，最好是不锈钢的，这样不容易把冰糖葫芦粘在上面，加入一些冰块，盖子盖严实以后就可以保存好冰糖葫芦了。
- 15、将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水
- 16、将山楂串在糖浆中转几圈，停留一分钟左右，我觉得稍作停留，锅中糖浆的热量会将山楂烫软，就不那么酸了。
- 17、三：铁锅两个，熬糖用的。
- 18、糖浆煮到这样有些黄色的黏稠状就可以关火了。
- 19、传统的做法是把做好的糖葫芦放在浸透水的木板上冷却，不过这样会在底部形成一个扁扁的平面，如果不喜欢，可以把冰糖葫芦一头悬空冷却，这样就不会有“扁平足”，不过有可能在脑后长出一条“小辫子”。不怕麻烦，又追求完美的童鞋，可以过一短短时，就去把竹签转动一下，这样可以最大程度保持圆润。
- 20、等到发现糖浆有一丝淡黄，或者用筷子头沾取少量糖浆在水中冷却后尝起来清脆不粘牙的时候，马上把锅子从炉火上移开。把糖锅倾斜一下，一手拿住竹签，把水果在糖浆中迅速转动一下，让它的表面均匀包裹一层糖浆。
21、等到冰糖葫芦冷却后，就可以把它们竖起来插在一个合适的地方了。
- 22、手拿山楂串筷子的一端，快速的将山楂串在糖中滚着转一圈，立刻拿出
- 23、为你中意的水果，穿上长一点的竹签子
- 24、准备一把小刀，把山楂切成两半，去核然后按着自己喜欢的水果搭配一串串的串起来，比如可以把山楂和葡萄串成一串，口味酸甜，很受大家喜欢。
- 25、如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜；
- 26、第三步：熬制糖浆。放入糖和水，刚开始开大火搅拌至融化，然后转小火慢熬，一边不停的搅拌，避免冰糖沉淀，变糊焦，直至感到有阻力，气泡由大变小，色泽由浅变浅黄即可。熬制糖浆时，最好遵循冰糖和清水的比例为熬制的糖浆甜度和浓度才最为适中。
- 27、冰糖葫芦，又叫糖葫芦，是北方的特色小吃。以前冰糖葫芦的制作原料非常简单，一般是冰糖和山楂。而现在的冰糖葫芦制作原料非常多样，用水果制成的冰糖葫芦特别常见，也比较受人们欢迎。但是，我们可以自己动手制作糖葫芦，有很多人嫌麻烦，其实做法很简单，家里有小孩子的家长可以动手试试!之前自己闲暇时做过，简单易学，而且更为健康。现在给大家分享一下冰糖葫芦的制作方法，自制冰糖葫芦在制作过程中又有什么讲究呢？
- 28、串好的山楂，放到锅里面滚一下，然后放到不沾盘上面晾凉。放到没有水的瓷盘里也可以哈。
- 29、家里有深一点锅可以用深一点的锅没有也可以用平底锅，之后将白糖和清水按照1的比例倒入锅中加热用筷子把白糖和水搅拌融化。
- 30、拿出迅速轻摔在不粘板上，可以的话往下拉动一下更有感觉。也可以涂了薄薄一层油的盘子
31、准备一把小刀，把山楂切成两半，去核然后按着自己喜欢的水果搭配一串串的串起来，比如可以把山楂和葡萄串成一串，口味酸甜，很受大家喜欢。
- 32、拿出放在抹上食用植物油的板子上；
- 33、教大家怎么做，操作也非常简单易学。
- 34、准备山楂白砂糖或冰糖先将挑选大小匀称的山楂洗净去核穿串备用。将冰糖和水倒入锅中大火加热，砂糖和水的比例是1:冰糖水要更多放一些。蘸糖是最关键的一步，当糖熬到发黄上面有一层类似啤酒沫似的泡泡糖就快熬好了，这时改小火，用筷子蘸下糖放在凉水里5秒左右拿出来咬不沾牙就可以开始蘸糖葫芦了。蘸好的糖葫芦放在凉一点的地方一会糖就会脆了，美味漂亮的糖葫芦就做好了。
- 35、第二步，用裱花嘴或者是其他的工具将山楂果的两头分别修整好，然后从中间将山楂果切开，去除其中的籽，处理好的山楂果分别用竹签串好；
- 36、如图：就这么弄，很简单的，用语言不好表达。在我这学习的有去核视频，以供学习。如果是经营这个行业，最好预备个水池子，可以大量清洗山楂。
- 37、用勺子取一点糖浆，滴在凉水中，如果能迅速结块，尝一下，嘎嘣脆的话就可以做糖葫芦了，如果觉得粘牙说明还没好，熬糖一定要耐心慢慢来，莫着急哈。
- 38、追着人家糖葫芦摊跑的日子，就那样清晰的浮现在脑海里。
- 39、沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上，放凉，轻轻取下来，就可以吃喽
- 40、草莓清水冲洗，盐水浸泡10分钟，再次洗干净去蒂，沥干，用厨房用纸擦干备用。并用小木棒穿好，或竹筷子串起。为了美观，穿串时最后好把草莓按大小个排列。锅里放一点油，将白糖加入干净的锅中，再把清水加进去，刚好没过冰糖。大火熬糖，让其翻滚，糖熬到变色并能拉出丝转小火。注意不要搅拌糖浆。熬冰糖的时间比较长，不要着急。一定要注意火候。待糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子沾糖浆，放在凉水中检验糖浆是否凝固，尝一下是否粘牙，如果不粘牙，像糖块一样，糖浆就熬好了。糖浆熬好后，快速将串好的草莓在糖浆里面滚一圈，一定要快，不然糖浆会
41、熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉；
- 42、保温饭盒不仅可以保热，还可以保冷。最上面那层的冰起降温作用，即使有水雾也都流到了第二层。只是糖葫芦要比现买的短了许多。
- 43、巧做冰晶小枣：把煮好的小枣放到糖稀里拌匀，盛出来晾凉，再轻轻地敲散就可以了。
- 44、山楂和1物很“合拍”，一起泡水排湿还减肥
- 45、尽早食用。因为糖浆遇高温会融化，所以说制作或者买了冰糖葫芦最好尽快食用，三天内食用最好。如果做的太多可以放到冷藏中，防止融化。
- 46、这是还没有蘸糖的夹馅糖葫芦。花样和水果的蘸完了后把锅里放两把芝麻，芝麻要去皮的白芝麻。放进芝麻后把火在开打，用铲刀使劲快速搅拌糖浆，把芝麻搅拌均匀后，停止搅拌，等泡沫在翻上来后，马上把火调小，然后在蘸纯山楂的糖葫芦，也就是原味糖葫芦。下面就是蘸好的糖葫芦了，请大家欣赏：
- 47、做好了~~糖是琥珀色的~孩子直说好吃~哈哈~
- 48、怀孕了最好还是不要吃这个东西的了,里面的成分对宝宝发育不好的。严重的话有可能是会导致胎儿流产或者畸形的了。
- 49、盘子提前摸油，防止粘连。将串好的串在锅里蘸一圈，就好啦！如果家里锅小，后面部分没蘸到糖浆。来个特写看一下，家里如果和我锅一样小，记得串短一些，或者可以用牙签串。
- 50、大火将糖水烧开，调至中火加热，慢慢熬至糖浆，在加热的过程中我们要准备一块干净的木板，上面撒上一些水，要时刻保持木板上的水不能干，观察泡沫变的细密，颜色微微变黄，调至小火慢慢熬制，可以在糖浆中加入一些瓜子仁和芝麻，口感会更好，这时可以旁边放一碗凉水，这时不要随意搅动糖浆，观察泡沫是否大小一样，可以占写糖浆放入凉水20秒，尝一尝糖浆如果不占牙的情况下立刻关火，把串好的糖葫芦均匀的占到糖浆，放到我们提前准备加水的木板上，这样糖葫芦会很容易的凝固，很轻松的拿起来，不会占到木板上拿不掉了。待冷却后，就可以吃饭酸甜可
51、将山楂对半切开，去种，不去也可以，吃的时候麻烦点而已，不去种子操作起来更方便一些，底部黑黑的东西也最好挖去。
- 52、山楂清洗干净，去掉蒂部
- 53、这时候火候要极小，以免糖浆熬过头。
- 54、轻轻搅拌至冰糖融化；
- 55、熬成差不多这样就可以了，可以用筷子试试，千万不要搅拌！用筷子蘸一下之后蘸水，瞬间凝固就说明糖浆快熬好啦！冷却后用牙咬一下，如果沾牙就说明火候不够，继续加热。如果吃的时候不沾牙，脆脆的，就说明好啦！
- 56、中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解
- 57、原料：山楂十颗、白糖适量。
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- 60、然后加入适量的熟芝麻
61、然后很容易就能将山楂仁取出
- 62、冰糖葫芦熬糖要尽可能少搅拌，避免起砂，而山楂雪球要多多搅拌，多多起砂。
- 63、颈椎病彻夜难眠？1把山楂加老姜，不仅头不晕了，颈肩酸痛也不见
- 64、首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。糖和水的比例2:称好重，都倒到锅里面
- 65、答：糖液熬到接近返砂的阶段，辨别方法是，气泡从大变到小，搅拌时有阻力，色泽从白色，变成浅黄色。
- 66、把山楂用竹签串起，家里的锅子都小，不要穿的太多，蘸糖球的时候有可能烫着手，四个大山楂一串，五六个mini小山楂一串；
- 67、冰糖葫芦酸酸甜甜的，很多大人小孩都爱吃，但是外面买的有时候又担心卫生问题，那倒不如自己动手做。冰糖葫芦的做法其实并不复杂，自己在家里动手做一做，还能多做几种花样，也是一个不错的体验。
- 68、家里有深一点锅可以用深一点的锅没有也可以用平底锅，之后将白糖和清水按照1的比例倒入锅中加热用筷子把白糖和水搅拌融化。
- 69、选用新鲜材料。不论是以山楂，还是各种水果为原材料，都要选择新鲜的，不仅口感好，而且更健康。用水果为原料，推荐大家选择橘子、圣女果和草莓，不仅看着诱人，吃着也美味。
- 70、用小刀把两头剔掉。洞不要弄的太大免得串在签上太松。
71、第一步：山楂处理。这里我们需要将采摘或者购买的山楂清洗干净，可以放入清水中，加入少量食盐，杀菌消毒;然后，去掉山楂的头部和尾部黑黑的地方就可以了。
- 72、先把糖葫芦用米纸包好，放到冰箱里冷冻。然后找一个保温饭盒，最好是不锈钢的三层的那种。出发前把糖葫芦按照保温饭盒的大小剪断放入最下层，第二层什么都不要放，第三层放些冰块，盖子盖严，外面在包一块毛巾防止冰水外溢即可。
- 73、半小时之后，糖浆凝固之后，就可以开吃了
- 74、熬糖不能因为心急用大火，否则很容易会糊，口感会发苦，熬好的糖色状态，需要是放入凉水中可以变脆，否则做好的糖葫芦不脆，还会粘牙，山楂果裹糖的时候不要关火，否则汤凝固的特别快，可以用最小火。
- 75、这是2斤山楂，放在盆中，加一勺食用碱
- 76、待冰糖都融入水中后，转小火，慢慢熬；
- 77、我做的这个分量是6串，一串5个山楂的量。
- 78、先把山楂或其他的材料洗干净，然后拿白糖或是冰糖奥糖浆，熬到浓稠浇上，在板上滚一圈就可以了收起
- 79、煮糖的时候把剩下的串好。
- 80、老北京糖葫芦受到各地老百姓的喜欢，外皮嘎嘣脆，内里又酸甜适口，当作日常小零食吃是非常不错的选择，虽说在街上常会碰到有卖糖葫芦的小摊，但却不能保证其干净卫生，所以我多会选择自己亲手做，糖葫芦的做法并不难，掌握好“1放2不做”的小技巧，糖葫芦不粘牙也不粘手，吃着嘎嘣脆，下面我便会将传统冰糖葫芦的做法分享给大家，不用总是去街上买了，自己做的无添加，吃着也能更加放心。
81、串好之后放在盘中备用
- 82、再三分钟以后，糖稀黏稠了，及时把糖稀均匀地浇到山楂串上，晾凉，晶莹剔透的冰糖葫芦就完成了，品尝一下，脆脆的，一点儿都不粘牙，味道也很纯正。
- 83、【做糖葫芦的方法】接下来要做的就是等待了，只需要等糖葫芦表面的糖浆全部凝固，自制的冰糖葫芦就出炉了，如果一次吃不完建议大家可以把冰糖葫芦存放到冰箱，两三天以内都不会变质。
- 84、冰糖葫芦是我国的传统小吃，一般用山楂串成，当然现在花样可就繁多了，有山楂、草莓、苹果、猕猴桃等等，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。每个人小时候都有一串冰糖葫芦的甜蜜记忆吧，今天推荐给大家的这款糖葫芦的做法非常简单，其实应该叫糖水果，想吃就跟着下面的教程一起学吧！
- 85、冰糖葫芦必须要化糖。山楂，山楂季，撒点盐，搓下；清洗干净，沥干水分；山楂待用；然后，用刀，在中间，切上一刀；然后再串起来；还有一部分，没有串，直接用牙签插上；不粘锅中，加入冰糖，和没过冰糖的水；大火，烧开，化开；注意观察，慢慢的里面的气泡，变得密集起来；看着颜色慢慢的有点开始变化，气泡更加的集中了，用筷子；蘸取；滴入冷水中，如果，提起来，还是粘的，那就继续煮；如果，提起来，冷却后，是脆的，那就可以了；就可以关小火了；撒一把芝麻进去；把山楂，在撒了芝麻的糖里，滚动，让山楂都粘上；取一个盘子，抹上油，把粘满糖
- 86、第四步：山楂裹糖浆。提前准备铁盘或者是把案板上刷一层油，用来放裹好糖浆的糖葫芦。把串好的山楂放入糖浆中转一圈就立即拿出来，放到铁盘上，切记不可拖泥带水，否则糖浆太厚，会掩盖山楂原本的味道。
- 87、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧
- 88、并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片
- 89、山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出
- 90、还有一个小方法，用筷子粘一点糖浆，放到冷水中过一下，然后咬起来会发出脆脆的响声即可。
91、拿刀从山楂中间横着划一圈，以触碰到中间核为宜。
- 92、这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出
- 93、步骤/方法二：下面开始正式操作：现在说一下山楂去核的技术。用大拇指和食指拿住山楂，小刀顺着山楂中间划个口子，在划的期间把山楂往刀刃的方向转半圈，这样就会把山楂划一个口子，但这个口子不能通了，山楂的一圈的三分之二吧。然后把刀把转过来，伸到山楂里面，把山楂核整个勾出来就成功了。
- 94、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄
- 95、做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起
- 96、买山楂的时候最好选择大小均匀的，这样做出来的糖葫芦才会均匀好看
- 97、大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片
- 98、巧做红薯糖：把炸好的红薯条裹和糖稀，然后再在外面撒上一层芝麻，晾凉以后就可以吃喽！
- 99、教你做冰糖葫芦的技巧，这样做一点都不化糖，而且拉丝还好看
- 100、主料：山楂500克；调料：冰糖250克、纯净水250克、白芝麻3克、芝麻3克。山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出。尽可能地清理干净内部的山楂核备用。用竹签将其一个一个的串起来。冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了。这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出。沾好
101、二：液化气灶，两套，为了提高效率。还要有一个调节火苗大小的加压阀。
