（九十八条）吃云南米线的心情说说
2023-02-03 14:02:24
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- 1、小锅米线，过桥米线，凉米线，卤米线，炒米线～都挺好吃，主要看天气，天气冷就吃一碗热气腾腾的小锅米线最好不过，天热就吃一碗凉米线也口齿留香～来云南一定要吃过桥米线，米线做法就煮的，炒的，凉拌的，吃法有多种过桥米线，小锅米线，凉米线，炒米线，臭豆腐米线，豆花米线，酸汤米线，三鲜米线，罐罐米线，酥肉米线，鸡丝米线。
- 2、提到米线，全国各地的同学肯定首先想到的是开遍大街小巷的「过桥米线」，其实除了过桥米线，鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线……在云南，都是可以出席任何场合的「主食」。
- 3、今天来盘点一下自从踏上香港的土地后我前前后后吃过的各种米线。
- 4、这个虽然不是米线，但是因为质地跟米线基本一样，所以我也爱的海枯石烂。这是我这辈子最钟爱的米线类食品不带之一！螺蛳粉！上次寒假回北京第一顿就是冲回五道口吃一碗辣的流油臭的熏天的螺蛳粉啊！那奇特的臭味，那浓郁的分香，那情怀的味道！欲罢不能！
- 5、尽管如此，今日还是要分析一下我在香港反复吃的种类简单的几种米线。
- 6、云烹米线研究院
- 7、参考酒店：
- 8、那段时间，米线配普洱，一有时间就去店里玩，渐渐地和老板的女儿互相有了好感，青年男女萌发出了情感的火苗。在大理，下关风，上关花，苍山雪，洱海月，“风花雪月”让一切都变得顺理成章。
- 9、丽江酒店享用早餐后，乘车前往冰川博物馆，国家5A级景区蓝月谷电瓶车60元/人自理，它是纳西族保护神“三朵”的化身，它是凄美的殉情天堂。横亘数十里的玉龙十三峰因为有了神灵、自然与人魂的存在，展现强烈的空灵之美，尽显大气。乘坐亚洲最高索道登临雪峰，饱览姿态万千的雪域风光；感受一览众山小的凌云壮志。游览结束后，观赏大型原生态演出《印象丽江》。
10、然后可以到免费的自助台上挑选调味品加到米线里，建议加入韭菜、薄荷等，和米线十分般配。
- 11、鲜味和酸味两者你来我往，薄荷、菊花则成为香味担当，米线被高汤烫得热热的，又韧又弹，与牙齿不停互动，再把高汤喝完才算过瘾。
- 12、所有的配料分碟而放，按顺序先下蛋，再放肉，其次是蔬菜，最后放主食，即用水略烫过的米线。
- 13、北门豆腐表皮微焦，里面的豆腐满满当当，又紧实口味又嫩。西门豆腐闻着臭，吃着香，疏松可口，鼓鼓胀胀。两种豆腐都可以搭配辣椒面蘸料和油辣蘸料，四棱八角惹人想，三顿不吃心慌慌！
- 14、过手米线是阿昌族吃法，吃时需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名“过手米线”。
- 15、■宴遇丽江腊排骨气锅米线■
- 16、夹上一筷子米线。汤汁顺延缓缓流下，诱惑到不行，入口后爽滑软糯尽在齿舌之间，浸泡过后的米线被温热唤醒，完全舒展，爽滑又筋道。而且挂汤能力极佳，混合着肉类递增的层层鲜香和蔬菜的清甜口感，组合成一段绝妙的舌尖舞蹈！这时夹起一块已经烫熟的肉，合着嚼碎还未咽下的米线，简直美味！吃过再来三口汤，快乐似仙女！
- 17、云南地处高原地区，请注意高原反应，有高血压或心脏病等容易诱发的疾病的游客慎行。高原地区紫外线照射较强，建议您携带好太阳镜、防晒霜、润肤乳、太阳伞、遮阳帽等物品还有旅途中很多景点游玩，都是要靠步行完成，准备一双舒适透气的旅游鞋是必要的选择。
- 18、玉篾中团，青翡汤中翻；紫苏诱香涎，瑶母偷下凡。
- 19、没错,地铁烈士陵园站旁边是有一家大班连锁云南米线,是陵园侧门近中山医科大学那个出口,中山三路的北侧马路。
20、大家一定会爱上这个披着官方账号的美食家
- 21、尽管不喜欢吃他家的荤菜，但是为了吃米线我每次仍然坚持不懈的来这里吃。
- 22、这个是云南四宝米线，四宝分别是鸡翅、萝卜、咸菜，还有一宝我忘记了。这样看起来浑浊的米线我一般是不会首选的。但是庞万伦的食堂只有这样混浊的米线所以为了吃米线我仍然可以坚持吃这样的混浊汤底。
- 23、比正宗的云南米线更有特色
- 24、云南传统金银鲜花过桥米线
- 25、云南十八怪，鲜花开不败，云南大部分地区四季如春，形成了云南食用鲜花和树叶的饮食习惯。一道凉拌的桑叶尖，就很有特色。有人说桑叶不是用来喂蚕宝宝的吗？
- 26、云烹的店招是一个大理白族女孩画像，还有象征好运的风水铃铛，扎染的餐垫，忍不住狠狠吸上一口米线，把“云南”吃进肚子里。
- 27、一幅孔雀羽扇，一排民族风木凳，精致舒适，却毫不高高在上。惬意地如同在度假，享受着南国的阳光。
- 28、走遍大街小巷，人们往往会感慨，有多少云南人就有多少米线馆，再多的米线馆都装不下云南人。
- 29、而且如果下一次再去众志堂吃饭，我还是会买这个的哈哈。
30、大肚在路上，吃喝皆文章。
- 31、版纳酸汤是高浩东用西双版纳产的酸木瓜、树番茄和香草共同发酵5天自制而成，颜色橙红，有点像番茄酱，入口酸味偏重，透着令人愉悦的果香。
- 32、因为住的离沙田近，而沙田仅有一家“谭仔三哥米线”，所以我每次都去为三哥贡献营业额，大哥就不管不顾了。
- 33、苍山洱海，风花雪月，这8个字就是大理的精髓，吸引了多少文青此处逗留，乘大游船游览洱海远观杨丽萍的家，她老人家占据了洱海最佳处，大理三塔，抽烟的都熟悉哦
- 34、更值得一提的是：
- 35、一般这种情况肯定是当地的一些过桥米线的话,它的原材料的话,吃起来比较放心而且,吃的味道也比较正宗收起
- 36、那是我见过最豪华的米线，和平日里见到的一锅乱炖的米线不同，云南过桥米线要先上一盘配菜，包括各种切得非常薄的鸡胸肉、里脊、火腿、鱿鱼，还有鲜笋片、杏鲍菇、鹌鹑蛋，以及韭菜豆芽和切成丝的豆腐皮。但值得一提的是，鹌鹑蛋和肉片都是生的。这时，服务员会端上一碗滚烫的鸡汤，需要食客自己把这些配料放进鸡汤里，然后鹌鹑蛋和肉片便会肉眼可见地迅速在鸡汤里被煮熟。最后上来一碗米线，将米线和蔬菜下到汤里，再辅以各色小菜和一小盅汽锅鸡，一碗热气腾腾的米线就可以吃啦~
- 37、值得你称赞不绝，还想再去一次的云南旅游品牌！
- 38、在上海做腊排骨的云南餐厅屈指可数，可以尝一下和米线搭配的滋味。此外，“肉意”满满的玉溪鲜肉小锅米线、葱香微麻的鲜麻青秀肥牛过桥米线都很有特色，人多的话点上几份大家可以分享一下。
- 39、感觉是不是一模一样？是的，在吃米线这件事情上，我就是如此的固执且长情。
40、小仙儿在这碗红米里，就吃到了最接近阳光的味道！晶莹剔透有筋骨，一碗红线延绵长。
- 41、飞机经停四川宜宾1小时，下来透透气，可以抽烟哦，从机场停机坪的悬梯走下来，才有领导人的范挥挥手可以近距离的拍摄我们的大灰机哈哈，自拍族的福利！飞机上的快餐和饮料还不错
- 42、游览结束后，乘车返回丽江市区，参观丽江康体特产螺旋藻配送中心。参观结束后，前往游览世界文化遗产，国家5A级景区，感受多元文化的融合与热闹非凡的小镇文化，游客可自行品尝街头的美味小吃。游览特别赠送斥巨资打造的大型生命赞礼歌舞表演《丽江千古情》。观赏结束后，入住酒店。含早中餐住丽江
- 43、除了4款传统米线，风味米线也是很横的，而且烹调方式也更多样，有拌面、有煮面，整体口味偏辣一点。
- 44、推荐我买的水果：火龙果，青芒果
- 45、不急不急，来块萝卜，挑起来吹吹米线。冷静一下，战斗才刚刚开始……
- 46、继续为谭家三哥贡献营业额。这个是一晚猪腩豆泡腐皮清汤米线，延续了我对清汤和豆制品的热爱。其实我不怎么喜欢吃猪肉，简直最不喜欢吃的肉就是猪肉。但是三哥家的荤菜实在是太少了，牛肉片我又觉得有点腥，所以只能被迫向猪肉妥协。
- 47、香港的米线基本上都是自选类型，先挑选汤底，清汤不要钱，辣的要加一块钱，特别辣的还要加两块钱！这太离谱了我觉得非常不能接受，而且这里无论是食堂还是外面的餐厅，统一实行不辣不要钱，要辣就加钱的原则，我实在搞不明白，这香港的辣椒进口关税得有多贵啊！
- 48、豆花米线也是云南人特别喜欢吃的，我们叫水豆腐，外地叫豆腐脑，米线上来一勺水豆腐，再放上佐料，拌在一起可好吃，在云南米线有很多种吃法，可煮，可炒，可凉拌，可汤，可干，可酸，可辣，有小锅的，有大锅的，有过桥的，有卤鸡的，有汆肉的，有肠旺的，有豆花的。第一歩滤浆，过滤掉粗的豆面，三次滤浆后备用。第二歩火烧红的岩盐，第三歩用猪肥肉擦锅防豆粉沾锅糊锅底，第四步用滤好清浆下锅煮沸后，加入烧红的岩盐。
- 49、选好了汤底之后就是选择里面的菜啦。在这片资本主义的土地上，蔬菜卖的比荤菜贵，苹果7块钱一个，买一小份水果拼盘就要80块钱了。分外怀念我大北语水果店十块钱三斤的山东红富士啊！在选添加的菜品种类的时候，基本都是不论荤素都是6块钱一份，一份韭菜是6块，一份牛肉也是6快。如果你要了一份墨鱼丸，不好意思就要特别涨价到7块了。
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- 51、这张是中大众志堂的酸辣肥牛米线。这米线虽然名字叫酸辣肥牛，有酸菜有辣椒有肥牛，但我觉得名字叫甜辣肥牛米线更确切点。那个酸菜是甜的……我觉得非常诡异，吃第一口的时候心想香港的酸菜都是糖罐子里泡的么？！但是因为这个肥牛挺像大陆的肥牛片，我觉得还挺好的。米线也不错，粗细和滑嫩程度我都很喜欢，吃在嘴里会乱跑的那种哈哈。第一次吃了之后印象不太好，痛下决心下次再也不点这个酸辣肥牛，但是下一次去的时候我又排队去买这个酸辣肥牛了。
- 52、万万没想到的是，这个看似“做梦”的想法，居然坐着地铁就能实现！乘坐地铁2号线/4号线，到大融城5楼就遇见了这个美梦成真的地方！
- 53、云南的菜市场里，米线和萝卜青菜一样常见。竹编的大簸箕里装着长长长长的米线，和老板讲好了要多少，抓住一捆蹬断装进塑料袋。再买两把豆芽，酸菜和肉末，提回家放进砂锅里慢慢煮着，撒上佐料和猪油，今天的晚饭小锅米线就做好啦。
- 54、不过这个米线里面虽然加入了看起来奇奇怪怪的鸡翅啊萝卜啊而且是一碗一点都不云南的云南米线，但是米线本身煮的挺香的，我也就觉得还行啦。
- 55、⊙五大民族特色美食，50元/餐标
- 56、关键你要有那个豆腐哟，具体如下，希望好评：做法：置铁锅于火上，加汤加热，水稍沸即放入臭豆腐，韭菜，薄荷以及鲜肉，再加入洗好的米线，加酱油，味精，盐，煮5分钟左右，水以沸腾为宜，即可出炉。如不用鲜肉，可在起锅前放杂酱或者闷肉。
- 57、品尝完鲜美的三文鱼火锅，入住五星级大酒店——丽江金恒国际大酒店，明天要上玉龙雪山，保持体力，晚上就不去体验丽江的又一美誉——艳遇之都了，遗憾咂咂
- 58、最近，一家叫“云烹米线研究院”的米线店很红火
- 59、到达入住宾馆，标准挂牌五星级酒店，导游还说今晚是住的最不好的，说后面几天住的只能越来越好
60、高低不同的绿植，装饰着期待雀跃的心情，各种原料干料，渲染着来自自然的味道，透明厨房和古朴的匾画，展现着源于正宗的自信。
- 61、云南小吃那么多，如果你知道过桥米线，那就out啦。小仙儿点的这几个小吃，真是个顶个的正宗，不用去云南，也能尝到地道的云南小吃啦。
- 62、为把性价比更优质的旅游行程推荐给大家，旅行社孙经理以游客身份参团，全程体验比较总结，精选了优质的产品推荐给我亲爱的游客！
- 63、汤刚上桌时，可千万别喝，否则你的嘴巴、舌尖会被烫伤。 我想：我长大一定要去云南吃正宗的过桥米线。想吃，吃不了，真是“口水直流三千尺，砸开钱罐没有钱”啊！ 希望有帮助~
- 64、气锅被加热至200多摄氏度，依次加入高汤和酸汤等，接着便是过桥仪式，依次加入云丝、笋丝、薄荷、食用菊花、枸杞、贡丸薄片、木耳等一气呵成，当然也可以要求服务员帮忙“过桥”。
- 65、米线不动声色地将自己全部裹上香醇的汤汁，入嘴时带着汤的香气来到舌头的每一处，细细抚摸，真挚，感人，大写的满足。热汤配空调，爽歪歪，够舒爽！
- 66、云烹米线研究院
- 67、因为不添加任何香料色素，全部用骨头长时间熬煮，所以米线汤的口感醇厚，而且颜色是乳白色。将食勺放入汤中可以达到完全看不到勺肚部分。
- 68、用来拌米线的这勺糖醋汁也是秘密哦，据说里面光糖就有6种，醋至少也是5种以上。所以豆花米线整体的口感微微的酸甜。
- 69、超越标准超越想像，绘云南美好风尚；
70、荤素搭配，营养均衡。肉片切片极薄，纹理清晰；素菜颜色丰富，新鲜青翠。
- 71、丽江：丽江国际大酒店、官房花园别墅、金府大饭店，大港旺宝，滇菌王酒店，康年丽水，君澜丽江国际大酒店，吉祥园酒店
- 72、从火车站到大理古城，要绕大半个大理，看着烟波浩渺的洱海、俊秀的苍山，那些“文字”忍不住翻腾成思绪，他深深地喜欢上了大理。在古城逛着，用眼睛捕捉风情，逛累了他向街边的一家陶艺店老板讨口水喝，老板让他坐下休息，健谈的他和老板很聊得来，便决定住上一阵子。
- 73、柔软是因为它的肉肉——扒肉熟而不烂，入口绵软。扒肉米线在大理比较常见。
- 74、店里地方不大却很宽敞，光线澄净透亮，如同上午九点的阳光，温暖地唤醒每一个角落。
- 75、来一碗热腾腾的米线，加入一些金针菇、鱼丸、香菜等等做配料，再放入一点小辣椒，又好吃有过瘾，米线特别有嚼劲，我很喜欢。
- 76、在罐罐米线的基础上还有罐罐卷粉、罐罐洋芋、罐罐藕、罐罐海带、罐罐肥肠、罐罐臭豆腐等一系列罐罐小吃。
- 77、过桥米线由四部分组成：一是汤料，二是佐料，三是主料，四是主食。其中最可说的莫属主料，荤有薄片猪肉牛肉、鸡脯肉片、鹌鹑蛋、云腿，素有韭菜、豆腐丝、豌豆尖、玉兰片、笋和木耳松耳。
- 78、豆面是是烤熟的黄豆磨成粉，煮的Q弹的汤圆加入豆面中滚一圈，裹上香喷喷的黄豆面，这样汤圆咬一口更有韧性。
- 79、丨仪式感丨幸福感丨满足感丨
80、玫瑰香沁心，木瓜水美颜，两种搭配消水肿又养气血，夏天喝最合适啦！喝完还想带一杯走！
- 81、吃可以吃呀,我吃东西百无禁忌的,只是要注意一点就是,再好吃的东西也不能贪嘴,要均衡营养。
- 82、大胃王首选，128g的胃也管饱
- 83、这次慢慢吃啦，一勺里面先布置好配料和米线，浸下去来口汤，一勺接一勺……
- 84、旅游意外险、航空保险20元
- 85、刚倒入锅中的那几秒剧烈翻腾，肉香味马上在高温中四散，闻这个味道就知道是鲜爽浓郁的好汤！
- 86、云南人家做一锅米线，就和蒸一锅米饭一样日常。
- 87、突然好想吃小黄牛带皮米线。
- 88、丨不只有米线丨不只有过瘾丨
- 89、晚上出去吃个小吃，云南最著名的小吃莫属：云南的过桥米线，一定是蒙自的哦，30元/人就是最好的，昆明小吃比较多的地点：金马碧鸡坊
90、还会时不时发点儿小福利，
- 91、⊙含丽江千古情+印象丽江双演出
- 92、裹了豆面的汤圆在上面浇上红糖水，细腻糍糯的汤圆裹着黄豆粉特有的香味，再浇上熬得浓香的红糖水，吃上一个让人感受到生活的香甜。
- 93、米线放下去，突然感觉韭菜放多了，加点盐再尝尝。哦哟~爽到爽到！先挑一柱吹吹，再放汤里挑点味道上来。一口千年，烫到窒息。
- 94、最柔软的米线：扒肉米线
- 95、现在我们来回头看一下刚才的三幅米线图。
- 96、除了汤有讲究，米线也都是从云南运来的，所以这一碗米线可还是跨越了整个太平洋了。传统的云南米线在将大米碾磨后加入一定比例的红薯粉、土豆粉放入机器中挤压成型的。
- 97、熟土鸡块牛肉片土鸡脯肉牛肚鱿鱼牛干巴鱼片
- 98、来到大理古国的古城，是云南最早的文化发祥地之一。唐宋五百多年间，大理一直是云南的政治、经济、文化中心。大理山水风光秀丽多姿，有“风花雪月”的美称，即下关风、上关花、苍山雪、洱海月，来到这里，想起段氏家族的一阳指和段王爷的众多小情人，洋人街是80年代外国背包客的集聚地，大理“樱花屋金”是：湖北好汉牟鑫携大理相恋之韩国金氏的恋情故事而来，故事很感人，很大理，很丽江百度一下吧
