冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。
2023-03-31 10:12:16
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1、冰糖葫芦可以说是中国的传统美食,细说起来,它还是北京的特色食品。歌词里唱道:“都说冰葫芦儿酸,酸里面它裹着甜,都说冰葫芦儿甜,可甜里面它裹着酸。”传统的冰糖葫芦,一串穿起来的山楂外面裹着一层糖稀,晶莹剔透的样子看着就有食欲。那么,这种美食是谁发明的呢?据说,冰糖葫芦最初是一种药膳。话说南宋绍熙年间,宋光宗赵惇惇最宠爱的黄贵妃得了怪病。终日茶饭不思,口舌生烟,不多日便已身形憔悴,面如枯槁。宋光宗看在眼里,疼在心上。宫里的御医都看遍了,仍然找不出病症所在。试过了很多名贵药材,黄贵妃的病依然没有半分起色。
- 2、不管是80后甚至是现在的10后小朋友,都无法抵挡住它的诱惑。不过随着生活条件的提高,吃上一串冰糖葫芦,并不是什么难事了,但是对于70后和80后来说,小的时候能够吃上一串冰糖葫芦,那可真是幸福的不得了。
- 3、通过上面步骤,我相信许多人对于冰糖葫芦的做法已经有了更深的认知。其实上面也说了要想做好糖葫芦,熬冰糖是重中之重
- 4、在锅中的糖浆熬好以后,把提前穿好的山楂快速放入的糖浆中,滚动一圈,让他们的表面都均匀沾上,熬好的糖浆,取出以后把它放在铁板上降温,等表面的糖浆凝固以后,自制的冰糖葫芦也就做好了。
- 5、那些冰糖葫芦红彤彤的,在阳光的照耀下闪闪发光,不知引来多少小孩儿渴求的目光。
- 6、取一根串好的糖葫芦,在糖汁中转一下,立即拖出
- 7、吃冰糖葫芦吃出了雪糕的感觉不要太爽了!就是很冰又酸,简直绝了。
- 8、在糖葫芦表皮上的糖浆还没有凝固的时候,放在油纸上面,防止沾案板,等待糖浆凝固
- 9、找个平底煎锅放入白砂糖和水,比例大约是糖水2比开小火。
- 10、润肺生津,强心养血,降脂降压。适用于高血压、高血脂、冠心病等病症。
11、可是它们长大了怎么办呢?所以最好就想到这里吧。
- 12、主料紫葡萄12颗白葡萄12颗麦芽糖两勺葡萄麦芽糖葫芦的做法步骤准备葡萄、麦芽糖。用筷子将葡萄穿成串串。两勺麦芽糖放入锅内,小伙加热。加入少量水,搅拌。将麦芽糖汁浇在葡萄串上。酸甜的麦芽糖葡萄串可以品尝啦!
- 13、今年冬天的第一根糖葫芦,酸酸甜酸,简单幸福。
- 14、把山楂串迅速在锅里滚几圈,用锅铲不要用手。
- 15、手拿山楂串筷子的一端,快速的将山楂串在糖中滚着转一圈,立刻拿出
- 16、山楂、金桔、提子和草莓洗净擦干,猕猴桃去皮切块。
- 17、当冰糖熬制的时候,由大泡变小泡,这个时候如果把握不准的话,可以用筷子粘一点糖液,放入冷水中,然后尝一下如果酥脆不沾牙就可以了。
- 18、转开山楂,轻轻挤压可以轻松把核去掉。
- 19、山楂适量辅料白砂糖适量白芝麻适量
- 20、准备材料:新鲜的山楂、大块冰糖。首先把山楂洗干净,把山楂去掉核儿,这个可以用一只手拿住山楂,然后用一根筷子用力桶山楂的屁股;去掉尾巴和核儿的山楂,山楂穿成串;把冰糖放到微波炉里高温加热1分钟,即可轻松把冰糖弄成小碎块;把冰糖和清水按照1:1的比例放到锅里,然后大火加热至沸腾,然后转成小伙并不停的搅拌;慢慢熬制由大气泡变成小气泡基本上就可以了;把串好的山楂迅速在锅里打个滚,放在油纸上晾凉就好了。冰糖葫芦的做法比较简单,可以买来材料在自己家中做,非常的方便实用。
21、200g山楂洗净去核,用竹签串起。锅中加100ml水烧开,放入250g白糖,搅拌至融化,转小火熬至糖稀起泡。将山楂串放入盘中,将糖浆倒在山楂串上,晾凉即可。糖葫芦一般指冰糖葫芦。冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。
- 22、山楂清洗干净,去掉蒂部
- 23、等糖稀凝固即可享用。
- 24、南宋绍熙年间,宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病,她突然变得面黄肌瘦,不思饮食。御医用了许多贵重药品,都不见效。眼见贵妃一日曰病重起来,皇帝无奈,只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫,他在为贵妃诊脉后说:“只要将‘棠球子’(即山楂)与红糖煎熬,每饭前吃5〜10枚,半月后病准会好。”贵妃按此方服用后,果然如期病愈了。于是龙颜大悦,命如法炮制。后来,这酸脆香甜的山楂传到民间,就成了冰糖葫芦。
- 25、要控制好小朋友吃冰糖葫芦的量,若本身牙齿有问题的必须少吃,如果过量吃就容易引起蛀牙、龋齿等症状,而且对小孩子来说,更不要过量吃山楂。
- 26、水果尽量选择硬度强一些的水果。如果选择猕猴桃,选稍硬一点的。
- 27、将冰糖和开水放入平底锅中,中火加热,不要搅拌,等冰糖溶解。
- 28、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西,不过俺还是喜欢糖葫芦
- 29、在给冰糖葫芦上糖浆的时候,速度一定要快,不然糖浆就会变得越来越粘稠,记得在不要关火,应该转成小火即可。
- 30、轻轻搅拌至冰糖融化;
31、在家中自己制作冰糖葫芦时,熬糖浆是最重要的一步,再用中火把冰糖熬化以后要用小火,慢慢熬至锅中的糖浆,熬的过程中要不断搅拌,而且要仔细观察,只有掌握好糖浆的火候,才能让做出的冰糖葫芦色香味俱全。
- 32、粘豆包是用黄米面和小豆馅自制而成,现在也多用白面,虽然不算粘但同样甜软~一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬,现在很多农村依然保持这种习俗,城里人嘛,就买现成的吃喽。
- 33、豆沙准备好,用筷子慢慢填入孔中,取一个竹签将其一个一个的串起来
- 34、血淤的人老得快!山楂和鸡内金这样用,活血化瘀
- 35、山楂串好后就是熬糖了,锅中加500克黄冰糖、500克清水,没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖,和水的比例都是1
- 36、做好了~~糖是琥珀色的~孩子直说好吃~哈哈~
- 37、天冷了,火锅走起,今年第一次外面吃,火辣辣的,太爽了。还有个小盆友死第一次吃冰糖葫芦哦,味道好像还不错。
- 38、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西,不过俺还是喜欢糖葫芦
- 39、每次吃冰糖葫芦都让我异常真实的感觉到我生活在北方。
- 40、盘子里或者板子上抹上植物油,糖稀熬好后,将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层,糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功;
41、做好了~~糖是琥珀色的~孩子直说好吃~哈哈~
- 42、盘子里或者板子上抹上植物油,糖稀熬好后,将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层,糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功;
- 43、冰糖葫芦可以说是中国的传统美食,细说起来,它还是北京的特色食品。歌词里唱道:“都说冰葫芦儿酸,酸里面它裹着甜,都说冰葫芦儿甜,可甜里面它裹着酸。”传统的冰糖葫芦,一串穿起来的山楂夕卜面裹着一层糖稀,晶堂剔透的样子看着就有食欲。那
- 44、改成小火,暂时先不要关火,避免糖浆凝固,山楂沾不上糖浆,把串好的山楂放进锅中,快速的滚动,裹上一层糖浆
- 45、木板可以表面用凉水打湿,取出的糖葫芦立即轻拍在案板上面。放凉了即可,轻轻取下来,可以吃喽!
- 46、等锅中的糖浆熬好以后,把之前我们串好的糖葫芦放到糖浆里,转动一圈,速度一定要快,然后拿出放在准备好的面板上,如果看到冰糖葫芦的表面粘的糖浆比较多,可以在面板上轻轻向下按压一下,这样就可以在糖葫芦的底面压出一层平滑的糖片,就像我们在外面买到的冰糖葫芦一样。
- 47、绍熙年间,宋光宗的宠妃黄贵妃不知为何得了一场大病,几日下来都不思饮食,面黄肌瘦。宫中的御医想了很多办法,但都无法医治好贵妃。
- 48、清水是糖量的一半即可,糖量根据糖球的多少来定,加水量以浸透白糖为宜。其实水多水少没有那么严格,都是最后把水熬干,只是时间长短的差异。
- 49、手拿山楂串筷子的一端,快速的将山楂串在糖中滚着转一圈,立刻拿出
- 50、这是一个喜欢吃冰糖葫芦喝奶茶还有芝士的男孩子。
51、个人观点仅供参考,烹饪中有许多精妙之处是:只可意会不可言传的,需要制作者用心去体会,才可以把握好制作要领,把控好火候,口感。