半夜的时间才属于自己的自由时光，半夜的时候蒸馒头，这就是我最快乐的时候，我可以享受自己所有的孤独！
2023-03-27 22:29:48
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- 1、那是因为酵母菌需要温度的，夏天温度比较高，所以放在常温就可以了，冬天室温比较低，要使酵母发酵，必须要把活好的面放到温暖的地方，不然面会发不好的。
2、一家老板说，前两天有人
- 3、过年会有好多好吃的，很多菜都有自己的寓意，一起来看。
- 4、芯子准备好了，酵发好了，就要做馒头了，做馒头不像做包子，做馒头简单，一般没做过的捏几下子也就会了，先是大师傅把剂子捏好了，然后自己家里的人或者是一些帮忙的人，就帮着把芯子放一下包馒头，包好了放到笼上，有了几扇笼就放到笼锅上去蒸，以前一些人家都是用的灶，一些女的或者是年纪大的帮着烧锅，男的在那里纳酵做馒头、上笼锅。等到馍头蒸好了，一个个的就热闹得不得了，性急慌忙地就拿了馒头尝尝，实际上是要看看今年的馒头蒸得是不是发旺的，蒸得好不好的。
- 5、腊月八眼前花，还有二十二天就过年！
- 6、推荐理由：山西以会制作面点而著称，山西运城的花馍也是闻名内外，以花样多著称，是逢年过节必做的美味，千姿百态，包罗万象。所有的花馍都寓意吉祥如意。
- 7、以前的人家正月里面，天天早上就把这些糕切成糕片儿，一般的是放到烀漏儿上面烀软了蘸糖吃的，又好吃，又有“步步高升”的好顺遂。有的人家怕糕长霉，在腊月里的时候，就把糕浸在水里，常常换换水就不会坏。过了正月里，一些人家就把糕切了变成薄片儿，摊到帘子上晒，晒干了送到炒米机上去爆，甜的、非常的脆，一些人就叫“婆婆耳朵”，是孩子喜欢的零食。
- 8、推荐理由：比起精致的花馍，馒头则是更平民化、无门槛的面点，过年了家家户户都会蒸点包子馒头，寓意蒸蒸日上，幸福美满。
- 9、新闻综合频道(1号台)：17:5022:30
- 10、“你干么啊？这么急！上课还早着来。”母亲头也不抬地忙她的。
- 11、在北方进入腊月，大家都听过这样的童谣，“把面发，蒸馒头，三十晚上熬一宿”，馒头象征着为新的一年带来一个好兆头，所以人们在这时候会开始发面蒸馒头发糕，为过年做准备。
12、将至，恨不得从异地早早回到家中，为家人做饭露一手，准备茶点贡品，静待赏月之夜～家常味道619也有～给你温馨给你温暖，
- 13、h18906162611
- 14、家里自己蒸馒头，和面的材料：水、面粉、发酵粉、碱。步骤：取适当的面粉和水开始和。当和了10几分钟后感觉到面比较黏手的时候，就说明面粉和水的比例刚合适。这个时候加人发酵粉。(发酵粉的量你可以看说明，每包发酵粉的包装上都有说明的)，加完发酵粉再和几分钟，然后就不用管了。把和好的面粉放到一个温度比较高点的地方，然后盖好，等待发酵。把发酵好的面粉倒在案板上，这个时候先给案板上撒上面粉，因为等会揉面的时候会沾到案板。同时，在案板上撒上碱面。碱面开始不要撒太多。
- 15、我爷爷和阿姨都在学佛，所以经常在家里做馒头和卷肉，但是，婶婶的成功率并没有那么稳定，硬还是凹进去的口感不好，开了几十年早饭店的阿姨告诉我，除了发面之外蒸馒头的时候也很重要，正确使用水的话，馒头又白又胖，又软，香味又好又好吃，那么，看看阿姨是怎么做的吧。
- 16、不少人们还会在家里做上一对“剩虫"，意思是年年有剩粮，有的家里不仅有“剩虫"，还会做上一对“圣鸡"，代表着家中的孩子学习好，能够年年升级，除蒸馒头花糕外，有的地方还会蒸“豆包”，意思为“都饱”，还有“菜包”，菜包里面会放上豆腐粉条，意思是年年有财宝，天天都富裕，季季风调雨顺。
- 17、后来，我都中师毕业参加工作了，又回到儿时已经废弃的校园。在那间教室的水泥地上，还依稀看到当年鼻血留下的暗黑色的痕迹……
- 18、“小勇子，你娘来了！”一个刚进校门的同学朝着我大喊一声。我立马兔子似的跑进了教室，坐在那里装模作样地学起习来。
- 19、发面用温水上笼蒸用凉水~~~想让蒸出来的馒头蓬松筋道好吃蒸好之后不要打开锅盖把火关上稍等个5分钟馒头就不会收缩变硬了，
- 20、释义：世间的人想到肥字，正如同谈论起了馒头，馒头的皮厚但是口味很不错，普通的东西能够这样已经很美味了。
- 21、那时江阴城里的饭店也有馒头卖，小笼馒头、菜馒头放在饭店门口的桌上蒸笼里，那已经蒸得黑漆墨塌的蒸笼里放着几屉已经阴冰冷火的馒头，基本是无人问津的，除非刚刚起锅，热孛落落，水蒸气四溢，大家摸来摸去摸个几分钱，翻来翻去寻个破索索的几两粮票，吃两个菜馒头而已，而那始终热气腾腾的小笼馒头或者蟹黄汤包，则除非家里来了大客人，或者外婆刚刚到家里来，父亲孝敬丈母娘去买个两笼，我们顺带着尝尝外，基本是吃不到的，以至于八十年代新开的人民中路的江阴饭店一楼和江阴澄江医院贴隔壁开出来的扬子江小吃店里面的小笼馒头一出来，我惊呼：“
22、过年，总是伴随着人们心中的期待和祝福，年年岁岁花相似，岁岁年年人不同，日子一天又一天，一年又一年地过去，人们总是能在食物中找到感情的共鸣，也能在食物中传递生活之美，更能在食物中品味出流年与人心的某种特殊味道。
- 23、蒸馒头更简单如果自己在家蒸馒头没有蒸布，可以把厨房纸巾铺在蒸笼底部，因为纸巾有透性所以蒸过的馒头就不会因为滴下的水变得湿黏影响口感，蒸所有食物都可用这个法子
- 24、或许，是母亲有意要锻炼我。过了一段时间，母亲竟然嘱咐我放学回来不要疯玩去了，要先蒸馒头，她要晚回来一会儿。我从心里发怵，但也没有退缩。前面的过程做得比较顺手了，到了往大铁锅里添水的时候，我就更小心了——可是，又小心过了头，把水又加少了。还没到馒头出锅的时间，突然看到锅盖缝隙里不冒白汽儿了，我一愣，坏了！底下没水啦！
- 25、按照传统，从正月初一开始到初五不能动火蒸馒头和炒菜，所以人们习惯在腊月廿廿九这两天做主食。
- 26、馒头表面不白。不管是用酵母粉还是老面发面，其发面、制作、蒸制等工艺流程都做得尽善尽美，但是蒸出的馒头表面还是不白。这是因为大型面粉加工厂至少是70%的出粉率，自己家里出粉率都在80%以上，又在加工过程中是添加了配料的。(如下图所示)
- 27、今年对做面食有很大的兴趣，总是会留意面食各种有趣的做法，因为不擅长所以关注的多一些，平时看北方的面食花样实在是多，各种形状都有，那手真是太巧了，各种羡慕，无奈我真的是不太会，幸好我还可以有人求助，生在山东潍坊的一位大姐教了我一道寓意吉祥又简单的元宝馒头，看了这正合我意，发面后简单整形，过程一点儿都不复杂，弄完蒸锅蒸熟就搞定，今年过年多做点元宝馒头，来年讨个好彩头，大吉大利发大财，一起来试试吧。
- 28、.所谓“戗面”就是在揉馒头时，在已发好的面粉里再揉进去一些干面，吸收一部分发面里的水分，这样蒸出来的馒头吃着筋道。
- 29、馒头是我国传统面食之也有地方叫“馍馍”、“蒸馍”之类的，在北方很多地区算是最为常见的主食。在以前对于很多家庭主妇来说，能蒸出洁白、松软的馒头可是很有面子的事情，至少我妈妈每次蒸出不错的馒头都是很开心的。
- 30、吃一堑，长一智，且看我下回大展身手吧！
- 31、个人给点建议，因该说比较专业一点，真的不能用那个锅蒸，知道为什么吗？那是因为，做包子的面是发酵的面，如果你用哪样的锅，放里面蒸，面就会被烫死，然后就发不出来，所以你的包子出来就硬的，很不好看，疙瘩一样，就不像包子，就像死面一样，怎么样才能做好过年的包子，请用小竹子笼，一笼可以放8到10个包子，那个笼我买过，10块差不多，那个包子出来还有竹子的香味，面发的特别好！
32、这是民间的传统习俗，过年前，大家都忙着准备年货，尤其过年期间食用的馒头，蒸上很多馒头。馒头用处多：一是自己家里吃的，二是过年期间招待亲朋好友，三是当作供品使用。
- 33、实际上，以前的时候，一些人家蒸馒头没有这些用具，很多东西都是大家凑起来的，有的还是借的，一些人家一般的都是几个人家合到一起儿蒸的，馒头蒸好了大家性急慌忙地要尝尝，实际上是要比一下哪个人家的馒头蒸得发旺，蒸得好吃。天亮了，一些人家的馒头都蒸好了，各个人家要么用箩，要么用大篮子把馒头拿回家去，欢欢喜喜地准备过年。
- 34、让我们看看小年之后习俗有哪些
- 35、除夕夜除了要放爆竹、祭祖之外，还有一个非常重要的习俗就是“守岁”，又称为守岁火或照岁等。在除夕当晚要点亮家里所有的烛火，而且一整晚家里都要灯火通明。而这种习俗有可以被称为“照虚耗”。主要的目的就是希望新的一年家中添财进宝。
- 36、从面质上来说，自家磨的面粉就是不白。这一点，从自己磨的面粉和买来的面粉比较就知。因此自家麦做的馒头并不是很白。
- 37、母亲回来看到这一锅“开花”的大馒头，笑了起来，不但没批我，还说比上一次有进步，知道加碱面了。还说头一次吃这样的馒头，有特别的“碱香味儿”呢！
- 38、芳馨政可资椒实，粗泽何妨比瓠壶。
- 39、面团可以在发酵前整形好，然后再发酵，这种一次发酵法也可以。
- 40、订了一个27斤重的面老虎(上图)，
- 41、过年蒸馒头的原因：馒头象征好兆头，最早古代用馒头做祭祀、上供用品，蒸还有蒸蒸日上的意思，而提起馒头可谓历史悠久，它源于中国，据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进，诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神，诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉，从此，这种面食就流传了下来，并且传到了北方；点红的原因：点红的红色
42、依次将所有面剂子都做好，放在蒸笼里，每个之间稍稍留点空隙。
- 43、自己蒸馒头经济实惠。虽说馒头店赚得是辛苦钱，说白了就是赚个水分钱，而这水分钱，就包括了所有成本，一袋面净赚50元是没问题的。那么自家麦子、自家做不就省钱了。
- 44、先放上温水,然后放上酵母,完全融化后放适量面搅成面团,醒一段时间,然后蒸成馒头,再醒半个小时左右上锅蒸,开锅后半个小时就可以吃到香喷喷的馒头了。
- 45、母亲话音未落，我早就跑出了家门，第一个来到了学校。
- 46、第四：上笼蒸馒头用的水也有技巧，蒸馒头要用凉水而不能使用热水，否则蒸出馒头容易夹生，因为凉水加热，馒头受热比较均匀，这点大家需要多多注意。
- 47、经过母亲的指点，我才明白，有两个地方我做的不好。一个是碱面加多了，一个是面揉得不匀实。
- 48、在希望的田野上。每天带孩子们去村西头看太阳落山，看纵横的云，满天的星，翻起土地的铁犁，像小时候那样拿红薯叶茎做成项链挂在耳朵上(图现在的孩子已经不玩了)，还赶上每个月一次的露天电影，为家人做饭(蒸馒头，烧菜)，每天给孩子们讲故事，在家的日光快，快的惆怅，落寞。回来后栀子花死了。
- 49、按照古代历法的规定，腊月三十这一天被称为“大年”。在过大年这一天早上起来，需要贴门神和贴春联。春联是中国特有的一种民俗象征，在过春节的时候贴春联是一个非常隆重的项目。
- 50、在这个“岁之元、月之元、时之元”的关键时刻，当爆竹声响彻中华大地，不仅可以吓跑“年”兽，还寓意新的一年会更加兴旺、繁盛。时至今日依然有很多地方，在除夕子时要点一堆“旺火”，就是希望在这辞旧迎新之际，一家人事事顺利、吉祥如意。
- 51、张学勇：在生活中，寻找真实的自我
52、淳朴的农家，都会选择互相帮忙，今天蒸你家的，明天蒸我家的，或者两家一块儿蒸。赋闲在家的婶子大娘，都会选择前来帮忙。
- 53、馒头不是很蓬松。自己蒸制馒头，是纯手工的。不像机器和面、揉面、揉馒头胚，全是机械操作，在一定程度上破坏了面筋，揉制的馒头要经过先后两次醒发的过程，馒头会很松软。自己做馒头是手工揉好馒头，就上锅开蒸。蒸出的馒头显得“个头小”，也不蓬松。
- 54、第一步，准备普通奶粉350克，30度的温水40毫升，将酵母放入，搅拌到融化，备用；
- 55、蒸豆馍用的红薯，需要提前切好豆大的粒，以作备用。
