闷在家里面，真的什么事的做得出来顺便，不要用冰糖做冰糖葫芦，容易结沙。
2023-05-08 13:56:05
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- 1、在糖葫芦表皮上的糖浆还没有凝固的时候，放在油纸上面，防止沾案板，等待糖浆凝固
- 2、在北京厂甸庙会上，还有一种大糖葫芦，这种糖葫芦用荆条穿成，长度短则三五尺长者甚至可达一丈，葫芦表面刷上饴糖水，整个葫芦的端部粘上或红或绿的小纸旗子，来逛庙会的人常买一个大糖葫芦，举在手中招摇过市，颇为热闹。除了大糖葫芦厂甸庙会还有大挂山里红，就是把百余颗山里红用棉线穿成一圈，购买的人常常把大挂山里红像挂朝珠一样挂在胸前，随走随拽下一颗塞到嘴里。
- 3、清水是糖量的一半即可，糖量根据糖球的多少来定，加水量以浸透白糖为宜。其实水多水少没有那么严格，都是最后把水熬干，只是时间长短的差异。
- 4、特别是那成串的糖葫芦我最钟情，执在手里黄晶晶红彤彤，咬上一口酸乎乎还甜丝丝的，味道美极了。
- 5、保定的冰糖葫芦是一道美味可口的汉族名小吃，在省内远近闻名。冰糖葫芦在宋代和明代，就出现了蘸糖的单个红果，叫做“糖堆儿”。到了清代，为食用方便，出现了穿成串的糖葫芦。现在，糖葫芦品种花样繁多，款款诱人，已经成为一种大众化的街头食品。大文学家鲁迅先生曾写过“我赠爱人双明珠，爱人赠我冰糖葫芦”的名句，保定这冰糖葫芦里边，就包含着这隽永甜美的滋味。
- 6、食材山楂500克，冰糖500克，水400克，芝麻130克，竹签步骤/方法将山楂洗净然后去枝，剔除山楂壳用竹签儿把山楂穿好，大理石板子上刷油锅中放入水和糖，带糖熬化当糖冒大泡的时候就可以把穿好的串儿在糖里滚一下，让每个果上都包裹着糖把裹满糖的糖葫芦在大理石板上轻拍，拍出糖片然后往剩下的糖中撒上芝麻，拌匀后也倒在石板上，摊平放凉用刀将芝麻糖切块即可~~END注意事项同理也可以放入花生，做花生糖~~
7、熬糖的时候用小火，不需要用勺子搅拌，直接在锅中熬煮即可，最后可稍微搅动一下，一定要避免发生糖结晶的连锁反应。也就是可能一些糖浆附在锅壁上，待的水分挥发后，出现一些小的结晶，如果此时你将这些结晶和下面的糖浆混合，那么整锅糖就会变成砂糖，所以无虚大幅度的搅拌，小火细熬就可以。
- 8、这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚)
- 9、【冰糖葫芦图片花样】如今，随着人们生活水平提高，品尝一枝酸楂糖葫芦已不是很难做之事，再说那糖葫芦也不是单单地酸楂糖葫芦，而变的花样丰富多种，什么冰糖的、草苺的、瓜子芝麻的、小西红柿的、葡萄的、柠檬酸水果的等等。原看到的那扛着大草巴子，走街串巷吆喝卖糖葫芦的人，也极少见啦。现在人们骑着那电动三轮车，把糖葫芦整齐摆放到干净地玻璃橱柜里，这样既好看又卫生，甚至还有的把糖葫芦摆放到敞快朋亮地大商店地方，而展示着高抬的身价。
- 10、把山楂用竹签串起。
- 11、这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚)
- 12、冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外，根据制作原料的不同还有草莓冰糖葫芦，香蕉冰糖葫芦，桔子冰糖葫芦，蜜枣冰糖葫芦，腰果冰糖葫芦，绿豆沙冰糖葫芦，核桃冰糖葫芦，朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。
- 13、横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁
- 14、我做的这个分量是6串，一串5个山楂的量。
- 15、只要注重糖衣的熬制和山楂果的选择就好
- 16、等到发现糖浆有一丝淡黄，或者用筷子头沾取少量糖浆在水中冷却后尝起来清脆不粘牙的时候，马上把锅子从炉火上移开。把糖锅倾斜一下，一手拿住竹签，把水果在糖浆中迅速转动一下，让它的表面均匀包裹一层糖浆。
17、冰糖葫芦可以说是中国的传统美食，细说起来，它还是北京的特色食品。歌词里唱道：“都说冰葫芦儿酸，酸里面它裹着甜，都说冰葫芦儿甜，可甜里面它裹着酸。”传统的冰糖葫芦，一串穿起来的山楂外面裹着一层糖稀，晶莹剔透的样子看着就有食欲。那么，这种美食是谁发明的呢？据说，冰糖葫芦最初是一种药膳。话说南宋绍熙年间，宋光宗赵惇惇最宠爱的黄贵妃得了怪病。终日茶饭不思，口舌生烟，不多日便已身形憔悴，面如枯槁。宋光宗看在眼里，疼在心上。宫里的御医都看遍了，仍然找不出病症所在。试过了很多名贵药材，黄贵妃的病依然没有半分起色。
- 18、山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准
- 19、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可，不用泡在糖浆里使糖过于厚重。
- 20、你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧 1控制白糖和还原糖的比例,主要是添加柠檬酸不能太早 2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些最好胶袋密封保存
- 21、锅置火上倒入冰糖。
- 22、大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。
- 23、然后开大火，用铲子顺时针慢慢搅拌，为的是不让糖粘锅底。等糖都化开以后就不要搅拌了。糖水这时也就开锅了，让它一直保持开锅状态。
- 24、鱼台村落|老公社文化——殷王村
- 25、都说冰糖葫芦儿甜,可甜里面它透着酸
- 26、山楂，为蔷薇科落叶灌木或小乔木山楂的成熟果实，性酸、甘、微温。归脾、胃、肝经，有消食化积、破气散瘀、止泻痢等功效，自古为消食积之要药，尤善消腥膻油腻、肉食积滞。而冰糖，为白沙糖煎炼而成的冰块状结晶，味甘，性平，入脾、肺二经，有健脾和胃、养阴生津、润肺止咳之功，可治疗脾胃气虚、肺燥咳嗽、痰中带血等病证。因此，正好用冰糖以健脾和胃、养阴生津、调补体质。
27、15能听到嘎巴的响声，不沾牙就可以蘸了，这时候要马上把火调到最小。
- 28、保定的冰糖葫芦是一道美味可口的汉族名小吃，在省内远近闻名。冰糖葫芦在宋代和明代，就出现了蘸糖的单个红果，叫做“糖堆儿”。到了清代，为食用方便，出现了穿成串的糖葫芦。现在，糖葫芦品种花样繁多，款款诱人，已经成为一种大众化的街头食品。大文学家鲁迅先生曾写过“我赠爱人双明珠，爱人赠我冰糖葫芦”的名句，保定这冰糖葫芦里边，就包含着这隽永甜美的滋味。
- 29、待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿。
- 30、煮糖的时候把剩下的串好。
- 31、4这样就会把山楂划一个口子，但这个口子不能通了，山楂的一圈的三分之二吧。
- 32、保温饭盒不仅可以保热，还可以保冷。最上面那层的冰起降温作用，即使有水雾也都流到了第二层。只是糖葫芦要比现买的短了许多。
- 33、5然后把刀把转过来，伸到山楂里面，把山楂核整个勾出来就成功了。
- 34、山楂去核，用木签串起来，锅中水与绵白糖2比例添加，中火煮10分钟。锅中水与绵白糖2比例添加，中火煮10分钟，转大火10分钟，转小火。最后糖浆浓稠时将串好的山楂与猕猴桃浸入糖浆，旋转使糖浆充分包裹山楂，放入阴凉处冷却即可。
- 35、那酸酸甜甜的童年味道，真是久违啦。
- 36、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧(熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固)
37、△2019年2月9日，卖糖葫芦的小店。
- 38、大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。
- 39、红火中国年，串起幸福甜
- 40、做冰糖葫芦要耐住性子相信自己，别着急忙慌的操作，容易烫伤和失败。
- 41、用小刀把两头剔掉。洞不要弄的太大免得串在签上太松。
- 42、这个铁锅是经过我自己改装的，为的是在蘸糖葫芦到最后，糖少的时候也方便蘸，不浪费糖。铁锅的直径是40厘米，先把铁锅用木槌凿出弧形，凿完后，尖头这边会比圆形的那边低一些。找块和铁锅一样厚薄的铁皮汗上，和圆形那边一样高矮就可以了。因为我每天销量比较大，所以预备两个锅，每次蘸糖葫芦都是两锅相差10分钟，一起熬。四：小刀若干把，用来给山楂去核的。
- 43、首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。糖和水的比例2:称好重，都倒到锅里面.
- 44、将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份。
- 45、锅置火上倒入冰糖。
- 46、有骑着自行车，车上绑着草桩子卖的
47、待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿。
- 48、山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出
- 49、异省齐歌兄弟情同台共唱中国梦——老年大学艺术团走进欢口镇
- 50、10随着锅内的水被熬没了，糖就会起泡沫，一开始是白色的泡沫，
- 51、转开山楂，轻轻挤压可以轻松把核去掉。
- 52、大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。
- 53、糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里。
