越发觉得儿时喜欢的冰糖葫芦，棉花糖，糖果不好吃了。好甜，好腻，好不喜欢。
2023-02-05 06:20:04
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- 1、夹心糖葫芦制作方法
- 2、将馅镶入挖空的山楂内,压实后用瓜子仁、芝麻、花生仁、核桃仁在上面摆成各种图案,然后用消毒竹签将镶嵌好的山楂串好。
- 3、然后再串起来；还有一部分，没有串，直接用牙签插上；
- 4、先用大火加热煮沸，将冰糖煮至全部都融化掉。
- 5、横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁
- 6、所谓的专用刀具，就是这个。就是一把小刀，在刀把的另一头加个小勾，为了勾山楂核的。我就是买的刻刀，把一头焊上个小铁钩就行了。五：竹签，我用的有30厘米的和35厘米的，30厘米的串原味冰糖葫芦，35厘米的穿花样糖葫芦。下面就开始进入实战了。把山楂及各种想要蘸糖葫芦的水果等都预备好，改去核的去核，然后穿串。在这里提醒大家，冰糖葫芦就用白砂糖就可以，不用棉糖和冰糖。棉糖蘸的串数少，冰糖成本高，砂糖要用广西或云南产的甘蔗糖最好。大家最好还要预备一个工具，放蘸完糖葫芦的锅的容器，我是用铁皮做的。蘸完的糖葫芦的锅放到里
7、其次，商家会把相类似大小的山楂穿在一个细细木棍上，从而保证消费者获得非常良好的山楂。紧接着，商家会购买非常合适的冰糖，他们会把冰糖放在特制的容器中，从而完成加温的过程。当冰糖的粘稠程度达到要求时，商家就会把穿好的山楂放进冰糖中。
- 8、你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧控制白糖和还原糖的比例,主要是添加柠檬酸不能太早适量加点盐作好的东西尽量弄干燥些最好胶袋密封保存收起
- 9、横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁
- 10、清洗山楂的时候，最好放一勺食用碱，可以更好的清理上面的脏物
- 11、将山药带皮洗净，如果太长的可以断开。放在蒸锅里。开锅蒸二十分钟左右，山药蒸熟变软。将山药串成串，晾凉。觉得糖有点多，又串了几串草莓和桔子串。菜板在凉水中泡二十分钟左右，取出擦去水份。抹一点点玉米油备用。将轴冰糖压碎。冰糖和清水一起放入锅中。先大火将糖融化。开现大泡时转中小火，直到上面的泡沫变小细密，颜色有些微黄。将锅侧倾糖流到锅边，用山药串粘一圈糖酱上的泡沫。粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就会出算糖片花了。晾凉后取下放在冰凉处保存或冷冻保存
- 12、做好了~~糖是琥珀色的~孩子直说好吃~哈哈~
- 13、把买来的山楂用清水洗干净，用刀把山楂梗部分去掉；用竹签把山楂一个个串起来，放在盘子里备用。在锅里加入冰糖和纯净水，比例大概是1:1左右，开小火熬制，熬成糖浆。喜欢吃带有芝麻的糖葫芦的，可以在冰糖熬成粘稠的糖浆后，撒入适量的熟芝麻。把火调到最小，将一串串把已经串好的山楂放到锅里面，快速地翻滚，让其裹上冰糖糖浆。锅小没办法翻滚裹糖浆的话，一手拿串放锅里，一手拿汤勺舀糖浆浇灌。把裹好糖浆的山楂串放在不粘板或者是吸油纸上面，等凉了就可以吃了！
- 14、然后开大火，用铲子顺时针慢慢搅拌，为的是不让糖粘锅底。等糖都化开以后就不要搅拌了。糖水这时也就开锅了，让它一直保持开锅状态。
- 15、顶上带糖片的糖葫芦
- 16、水果为山楂，而山楂酸酸甜甜，可以消除食积，有散淤血、驱涤虫、止痢疾的功效，特别是帮助人体消化。从古到今，山楂都是助消化，除食积的重要食品。
17、首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。糖和水的比例2:称好重，都倒到锅里面.
- 18、糖跟水的比例为2；1中火熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开当锅里的全部的冒起大泡泡时，改小火熬
- 19、三：铁锅两个，熬糖用的。
- 20、搅拌糖的铲刀和锅,绝对不能熬过糖,然后又去炒菜,必须专用的。
- 21、从大观园到人民商场的那条路上有一家，那家店离大观园较近，具体叫什么名字想不起来了，拿的糖葫芦很好吃，种类也多。
- 22、山楂洗净，在其腰部用刀转圈切至籽处，用手掰开，用刀尖一挑，籽就出来用竹签串成一串串的；锅里放水、糖、比例是5:3小火熬，要不停的搅拌，待到糖色变黄，用筷子能挑出长丝来.即把糖葫芦串转圈粘上糖；把粘上糖的糖葫芦，立即放在撒满芝麻的白铁板上，待凉后，取下就可以了。套上保鲜袋冷藏。
- 23、将馅镶入挖空的山楂内,压实后用瓜子仁、芝麻、花生仁、核桃仁在上面摆成各种图案,然后用消毒竹签将镶嵌好的山楂串好。
- 24、尽早食用。因为糖浆遇高温会融化，所以说制作或者买了冰糖葫芦最好尽快食用，三天内食用最好。如果做的太多可以放到冷藏中，防止融化。
- 25、山楂洗净，在其腰部用刀转圈切至籽处，用手掰开，用刀尖一挑，籽就出来用竹签串成一串串的；锅里放水、糖、比例是5:3小火熬，要不停的搅拌，待到糖色变黄，用筷子能挑出长丝来.即把糖葫芦串转圈粘上糖；把粘上糖的糖葫芦，立即放在撒满芝麻的白铁板上，待凉后，取下就可以了。套上保鲜袋冷藏。
- 26、山楂适量辅料白砂糖适量白芝麻适量
27、加蜂蜜和淀粉用来增稠和增香的淀粉用冷水稀释以后倒进糖里就好了，蜂蜜直接添加当然要稀释，不稀释，淀粉直接倒进去成块的，不好卖一斤糖加一勺淀粉我这么说您就懂小勺就是用来喝汤的那个小瓷勺明白了吗？蜂蜜贵，您少加点就行没做过，我说您加淀粉啊？蜂蜜用来增香，看情况而定，可以不加回答完毕了，您满意请采纳一下好么？谢谢
- 28、需要提前准备好的材料包括：草莓猕猴桃1个、圣女果竹签适量、冰糖150克。
- 29、但是冰糖葫芦在民国时期盛行于北京。旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同，有好几种类型，在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的，那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售，其制作精致，品种众多，有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。所以勉强可以说冰糖葫芦是北京特产。
- 30、用小火慢慢熬煮，直到糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。
- 31、扁冰糖葫芦制作方法
- 32、这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚)
- 33、可以拿筷子试一下，放在凉水里嘎嘣脆就是ok了
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- 35、免责声明：文章观点仅代表作者本人立场，与本号无关。
- 36、山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛
37、主料(山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果)
- 38、我觉得可以下次用额。记得给好评哟，希望我的回答能帮到你，互粉呗亲，@火星酒窖，谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。收起
- 39、第五步：食用。山楂具有开胃健脾的功效，所以平时可以食用一些，最好在饭前食用。
- 40、大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。
- 41、老北京冰糖葫芦熬糖不化配方技术花样教学视频的糖雪球做法教程
- 42、山楂适量辅料白砂糖适量白芝麻适量
- 43、把山楂去核后搁上一块豆沙馅，把另一块盖上，边上沾上芝麻，插上牙签。
- 44、冰糖葫芦能做多种长时间不花糖不粘牙脆皮。送糖炒山楂糖炒雪球去囫夹心园的扁的粘芝麻瓜子仁葡萄干等都有我们能保证一斤糖至少做串长时间不花糖较基本的口味脆酥香。
- 45、注:不要使用玻璃大理石板等,因为越光滑的平面越结合的牢固,用玻璃和大理石板,糖葫芦放上去不好往下拿。
- 46、山楂400克冰糖180克开水180克竹签适量
47、冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮，不断搅拌至冰糖融化。
- 48、最后，将蘸上糖后的糖葫芦，放到油纸上冷却两三分钟，就完成了。
- 49、加入开水，刚好没过冰糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化
- 50、将锅稍稍倾斜，拿住竹签串好的山楂，往熬好的热糖上360°旋转一圈，裹上薄薄一层糖浆即可。(喜欢吃白芝麻的小伙伴可以熬完糖后加一些进去)
- 51、山楂洗干净，有虫、有伤的就扔掉吧~将山楂去核、去柄、去蒂。大口瓶洗干净，不沾油；将准备好的山楂放入大口瓶子中，捣烂捣碎，装70%瓶即可，因为需要有足够空间让他发酵。加一些白糖后拌匀；在上面淋上一层白酒(其实也可不放白酒，放了有酒味一些)；盖上盖子，放置在有温暖的地方，温度不要太高了，秋天在室温下适宜发酵；每隔几天搅拌一次，山楂果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，有气泡产生，糖份转化为酒液和二氧化碳；经过1至2个月(温度低时间可能会更长)，已经发酵而成山楂酒了。用纱布绞榨，去渣过滤，山楂酒就出来啦。
- 52、选用新鲜材料。不论是以山楂，还是各种水果为原材料，都要选择新鲜的，不仅口感好，而且更健康。用水果为原料，推荐大家选择橘子、圣女果和草莓，不仅看着诱人，吃着也美味。
- 53、叉烧包吸管汤包鲜肉包、龙井茶香包、秘制酱肉包、川味鸡汁包、素馅包
- 54、如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜；
- 55、并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片
- 56、如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜；
57、以前，冰糖葫芦在茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
