冰糖葫芦有很多种，老北京冰糖葫芦的绝对是拥有数一数二的口感，一支支穿满晶莹剔透红果的小棒，一律乱箭般插在稻草秸捆扎成的草靶上，微微探出街头，诱惑着来往的行人。
2023-02-25 17:55:32
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- 1、白糖加水、慢慢熬，想要红色的就在熬到一半的时候加红糖，要黄色的加黄糖、要和水果一样的颜色就不加红糖和黄糖、水不能加太多、不然糊不去，也不能加太少、不然会变糊了的、最好是一千克糖加一千克的水………希望采纳…
- 2、山楂可以帮助活血化瘀，山楂能够行气散结，帮助气血运行，所以具有活血行气化瘀的功效。
- 3、每次吃冰糖葫芦都让我异常真实的感觉到我生活在北方。在这个冬天里,让我们一起吃冰糖葫芦,喝奶茶,看电影,放烟花。为了吃冰糖葫芦,绕了大半个城,心满意足。
- 4、做糖葫芦所需用料：草莓若干、猕猴桃1个、圣女果若干、竹签适量、冰糖180克。把准备好的草莓和小番茄清洗干净。把洗净的水果串一起。锅中放入水和冰糖，开小火。慢慢熬化，用铲子慢慢搅动。熬到出小细泡。放入水果串，裹匀糖浆。取出冷却，冰糖葫芦完成了。
- 5、6)将裹好糖衣的红果放到抹油的案板上冷却即可。
- 6、中国传统的冰糖葫芦是用山楂做的，我喜欢夹核桃馅儿的，吃一串跟过年似的，特别有气氛。
7、选果知识点：了解山楂产地对口感的影响；如何挑选适合的山楂；山楂大小对产品的影响。
- 8、绍熙年间，宋光宗的宠妃黄贵妃不知为何得了一场大病，几日下来都不思饮食，面黄肌瘦。宫中的御医想了很多办法，但都无法医治好贵妃。
- 9、柠檬酸：少许，防止糖稀反砂
- 10、冬天的第一根糖葫芦，虽然今天也是胃里酸酸的一天，但是无法拒绝第二根。冬天的第一根糖葫芦到手，非常好吃，吃货的世界食物最重要，世间所有美好环环相扣。冬天第一根糖葫芦，我知道，冬天的西北风还在后面等着我呢。好久好久没吃糖葫芦了，今年冬天的第一根。今年冬天的第一根糖葫芦，酸酸甜酸，简单幸福。冬天的第一根糖葫芦，还挺甜的，终于赶了一波潮流。
- 11、在七八分钟的时候，观察糖浆的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄。这时候用筷子在锅里蘸点糖浆，等20秒左右，看糖浆的凝固程度，用牙咬一下，如果是脆的不粘牙，糖浆就熬好了。
- 12、新鲜水果：适量(香蕉，草莓，山楂，葡萄，橘子等等各种鲜果都可以)
- 13、相传，冰糖葫芦还与南宋光宗皇帝有关。宋光宗，名赵敦，是宋孝宗赵慎地第三个儿子。公元1187年10月受宋孝宗内禅而继位，第二年改年号为“绍熙”。
- 14、于二闯：老北京冰糖葫芦熬糖不化配方技术花样教学视频的糖雪球做法教程
- 15、绵白糖和水一起倒入锅中，开中火煮。
- 16、做冰糖葫芦最重要的就是熬糖
17、冰糖葫芦的做法详细介绍菜系及功效：干果制作冰糖葫芦的制作材料：主料：红果(可海棠等季节性果实)500克冰糖适量。冰糖葫芦的特色：红亮晶莹，酸甜绵脆，一咬一流汁水，滋味鲜美。教您冰糖葫芦怎么做，如何做冰糖葫芦才好吃将红果洗净后，加以消毒处理，用竹签穿成一串。将冰糖加适量水熬成糖液，再将红果蘸满糖液，待糖液全部凝附在果实上即成。
- 18、想想，自己get了一项非物质文化遗产的技能
- 19、将山楂轻轻的向下拉，保证山楂的开口不再扩大，因为它起到固定上下的作用然后将另一半的山楂穿在筷子上让它们切口与切口对齐，合拢
- 20、好，下边咱们来点实用的，看看到底怎么熬，怎么做冰糖葫芦才会嘎嘣脆。
- 21、裹匀后，静置5分钟，这样就完成了。制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。可以显见正规做法没有什么添加剂。
- 22、蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热不怕潮
- 23、我的儿子就是那么的贴心，这是我儿子买的冰糖葫芦，让我感觉酸甜可口，有儿子在，就是有那一份关怀所在！
- 24、可以适当倾斜锅，让糖球蘸取糖的泡泡，薄薄裹一层泡泡就可以了，这样糖会更薄更脆。糖液非常烫！千万保护好自己别被烫到了哈！
- 25、新鲜水果：适量(香蕉，草莓，山楂，葡萄，橘子等等各种鲜果都可以)
- 26、过好糖浆以后，把水果串插在泡沫盒上，或者放在刷了植物油的盘子上，等待冷却、凝固，大概十分钟，就可以开动啦！
27、第四步，此时需要在糖色中滴入几滴白醋或者是柠檬汁，熬好的糖，用筷子蘸点糖放入冷水中15秒，如果可以快速变脆就说明可以了，转至最小火；
- 28、首先我们将橘子扒皮，山楂的核和尾巴都去掉，在用签子穿上，一个签子可以串一个橘子和五个山楂，也可以将山楂和橘子穿在一起也是可以的，穿好之后，起锅烧油将糖放入锅中煮成糖浆在到一点点水搅拌一下，熬制金黄就可以了，把串好的糖葫芦裹到糖里面，等到糖冷却几分钟，就可以吃了。
- 29、冰糖葫芦技术配方数程目录
- 30、2)拦腰切开，挖去果核，将两瓣合上；
- 31、吃到糖葫芦才算是近年关了呀~⏰
- 32、那些只有在俺们东北才能吃到的“冻货们”已经在愉快的招手了~
- 33、大家可以参照一下这张图
- 34、夹心糖葫芦制作方法
- 35、②水、砂糖、玉米糖浆放入平底锅中加热至混合物160°C关火，加入白色食用色素至混合物呈白色，滴入其他食用色素，用细木签划把色素划拉出纹路(不要跟完全混合均匀)
- 36、一口咬下去山楂的酸混合着糖衣的甜
37、蘸糖把小糖墩在糖汁里面转上两圈。
- 38、你总是那么的体贴我，那么的照顾我，谢谢你送我的糖葫芦，我觉得这一刻我就是一个最幸福的人！
- 39、新的一年，愿你的生活常甜蜜，日子温柔又闪光！
- 40、首先是做密封袋，包装上冷冻，必须是速冻的，这个很简单，就是在运输的时候一定要注意是冷藏运输。
- 41、每当提起冰糖葫芦，很多人就能回忆起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今记忆犹新。冰糖葫芦，在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，大清年间各地盛行，茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为我国传统小吃。冰糖葫芦老少皆宜，它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
- 42、冰糖葫芦技术配方数程目录
- 43、第一步把准备好的草莓、小番茄洗净。
- 44、待水温热之后，加入白糖，白糖的量尽量多一些，突出水面即可。
- 45、其实明朝的李时珍也说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”现代科学也已经证明，山楂有降血脂、降血清胆固醇等作用。
- 46、然后串起来，放入盘中。
47、第四步，此时需要在糖色中滴入几滴白醋或者是柠檬汁，熬好的糖，用筷子蘸点糖放入冷水中15秒，如果可以快速变脆就说明可以了，转至最小火；
- 48、是不是很简单，有兴趣的伙伴们，可以尝试一下，再也不用买冰糖葫芦了，如果有想法的朋友，还可以按照这个方法，制作冰糖葫芦出售哦。
- 49、人间烟火气，最抚凡人心，唯美食不可辜负！有时快乐就是一串冰糖葫芦这么简单。
- 50、只要注重糖衣的熬制和山楂果的选择就好
- 51、谢友邀请！在集贸市场上看过熬冰糖葫芦。将冰糖碾成碎面与绵白糖混合搅拌均匀，放入一锅边有放糖汁口儿的锅内，锅内倒开水加少许色拉油。待糖与水充分溶化后，先用大火将水和糖烧开，后转入文火慢慢熬制，这时掌握火侯儿是关键，并在锅内用一竹做平铲勤搅拌，最终使之成为沒有水份且泡沬很多成粘糊状态。将事先串好的各种水果逐个放入锅内迅速滚上冰糖糊，放在一不锈钢平屉上冷却即成。(上述做法是听朋友讲，不对之处欢迎指正)。谢邀，祝您健康！
- 52、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火；
