要如何做出松软的面包呢？面包店的面包通常口感非常松软，用手撕开会有“一丝一丝”的感觉，但在家制作面包往往达不到这样的效果。除开商业添加剂的因素，大部分家庭自制面包在揉面和发酵阶段往往存在问题。为了解答大家的困惑，豆小果请教了著名美食作家君之，看看他是怎么说的吧。
2023-03-09 08:07:13
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- 1、在烘烤的间隙，女员工开展了美文分享活动，南凯燕朗诵的诗歌《断章》，任东竹分享的朱自清经典散文《春》引得大家热烈掌声，杨明蓉现场创作的小诗更是将分享活动带入高潮。在愉快的分享中，烤好的面包、饼干、三明治分批出炉，闻着阵阵的香气，尝着热乎的饼干，大家心中充满了成就感。
- 2、把面团稍微整圆，放入桶里，盖上盖子，室温发酵，现在温度适宜，20多度发酵一个小时。
- 3、2010年到2012年，这段时间是相对比较黑暗的一段时间，工作很辛苦，但却没有赚到钱，因为我们一开始的定位就错误了，朋友的定位是要做品牌化，做品牌化势必只要是大投入，虽然我的电商部门，我们一年可以赚100万利润，但是设计部，生产等等，是非常烧钱的，一年要花200万，后来他也为此付出了惨痛的代价！这段历程故事太多，我也只能简单的说一下，做了两年多我就出来自己单干了，因为看不到希望！再加上之前赚的钱已经花的差不多了，公司每个月的工资，那只有给我3000块钱，根本不够花，我一直都是处于入不敷出的状态，个人的开销
- 4、以3份为一组，放入长方形的模具中。
5、大约40分钟后面包坯子发酵完成。
- 6、好了，挑完烤箱，咱该把它安置在哪儿呢？
- 7、第一次尝试做面包，以前感觉自己会做不好，这次体验让我收获很多，从揉面，到烤面包，能成功，我很开心。
- 8、把面团稍微整圆，放入桶里，盖上盖子，室温发酵，现在温度适宜，20多度发酵一个小时。
- 9、二次发酵时建议大家不要使用烤箱的发酵功能，有的烤箱发酵温度过高，会降低酵母的活性，甚至杀死酵母……还是采用直接放一碗热水的方法比较稳妥，且百试百灵哦～
- 10、范先荣：虽然形势骤然紧张，使馆将保护驻乌同胞作为第一要务，想要尽快将他们撤离至安全地方，但平时的工作环境和工作秩序已经彻底被打乱。当时不时响起警报，爆炸声越来越近也愈发密集，我们不得不转移到地下室。
- 11、如果你不想了解这么多，只需要记住，别随便改变或省略用量就行。
- 12、把面团压在菠萝皮上。
- 13、没有必要担心，建议将目光放在调整好平衡饮食、加强运动、放松心情、保证睡眠上。以消耗量大于摄入量为原则。早餐吃饱吃好，中餐6分饱,晚饭少吃或不吃。根据自己身体情况选择三餐比例。安全减肥最重要，注意不要乱用药减肥，将内分泌搞乱就麻烦了。望能帮助到你。
- 14、突如其来的疫情期让朱海毫无准备地被“困”在家中，一困就是数月。好在屋外有个小小的园子，从冬天到春天，院子里的植物都纷纷发芽，竞相花开。被“禁足”的日子，朱海把很多时间用在了打理这个小小的花园上面——早春翻盆换盆，侯着干湿度浇水，按照各自习性施不同的肥给不同的药。这些不问疫情自顾自安然生长的小生命让人心生安宁，也时常被打动，于是用相机做了些记录。
15、家人们，破防了，穷得只能吃泡面了，连桶装的都买不起。
- 16、除黄油，番茄酱及脆皮肠，其他的材料放进面包机，选择imix模式揉面20分钟，然后再加入软化的小块黄油，选自定义和面15分钟。
- 17、第四步、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来5到3倍大左右。
- 18、加入软化的黄油，继续揉面！
- 19、加入软化的黄油，继续揉面！
- 20、③我就要说认识上的问题了，咱们都期望用面包机省心省力还能做出好吃的面包是吧？大家都常说“没有耕耘就没有收获”，咱省心省力到除了称量啥都不做，还要成品完美，这样的要求是不是太高了？为了做出“完美”的面包，咱们不断修炼技术，甚至还要跟专业老师学习，细心关注全程也未见得做出成功的作品，何况完全依赖面包机的一键式呢？没有付出的情况下，就不要强求结果了吧。
- 21、黄油以外全部材料混合，酵母可以先用温水调开，干性酵母其实也可以省略这步。
- 22、保护肝脏、维持血管健康的芦笋三明治
- 23、加热方法可以选择直火(小火)慢慢加热，或者隔热水加热。也有人使用微波炉加热，个人觉得不是很容易控制。
- 24、★★(特色5)营养零失分！守护全家人的健康
25、★★(特色4)人气发问最齐全！Q&A面包达人的精辟解答
- 26、·每周一节作业课，集中点评作业
- 27、戳一个洞，边缘光滑平整。
- 28、烘焙中需要不停地与烤箱打交道，如果你不想赤手空拳、心惊胆战地从200℃高温的烤箱中取出面包，隔热手套是“护手”必备。
- 29、发酵好的面团排好气，一个个切好，摆好，准备开始烤。这次我放进烤箱就不管了，以前的时候隔一会去看看隔一会去看看，我这次就不看了，多久就是多久，等着就好了。
- 30、从大的方向来分，面包制作主要包括直接法、中种法、汤种法三大类，然后其中又会细分出很多分支，比如100%中种，冷藏中种、65度汤种等等。
- 31、面包取出，待放凉后就可以装饰了。
- 32、看完理论了，来实践一下吧
- 33、我这个面包小白的回答是：不然呢！(还很理直气壮)结果又被劈头盖脸嘲笑了一番。她告诉我，两种面包所含的卡路里其实是一样多的，全麦面更适合日常食用，因为更抗饿；如果要短时间补充能量的话，可以选白面包。
- 34、我们不追求食材的高端，不在意餐桌的简陋，不嘲笑技艺的生疏。
35、启动肉松程序炒至肉松变干即可
- 36、这是典型的发酵过度的样子，顶部凹陷、组织粗糙、味道发酸是这种面包的特征。
- 37、静静等待完成吧~需要你动手的只有第一步和最后一步刷蛋液，是不是很简单？懒人福音没错了~
- 38、答：这问题很简单，我一说你就明白了。面团儿干皮以后，表皮就会失去弹性和延展性，但内部还在继续不断地膨胀，所以会直接影响面团的发酵效果。自己脑补下胖了戒指摘不下来的状况哈。
- 39、2010年到2012年，这段时间是相对比较黑暗的一段时间，工作很辛苦，但却没有赚到钱，因为我们一开始的定位就错误了，朋友的定位是要做品牌化，做品牌化势必只要是大投入，虽然我的电商部门，我们一年可以赚100万利润，但是设计部，生产等等，是非常烧钱的，一年要花200万，后来他也为此付出了惨痛的代价！这段历程故事太多，我也只能简单的说一下，做了两年多我就出来自己单干了，因为看不到希望！再加上之前赚的钱已经花的差不多了，公司每个月的工资，那只有给我3000块钱，根本不够花，我一直都是处于入不敷出的状态，个人的开销
- 40、而且自制的面包还能根据自己的口味做出调整，口味更佳独特、更佳健康，家人也更加愿意吃吧！
- 41、(小贴士)：所有材料都必须称量，请不要大概，然后来评论说不靠谱不成功！
- 42、还有一点我想说的是，如果没有众多中国同胞的相互自救、抱团取暖，此次撤离工作不可能圆满成功。有句话说“此生无悔入华夏”，到了国外，大家就一个名字，都是中国人，都应该互帮互助。
- 43、面包机，其实我和大家一样，都是越用越上手，也有人咨询我
- 44、骑三轮车做买面包的人的大都是从别处进货然后自己来卖，他们是赚其中的差价。而根据当地地区的城管几乎可以知道他们停留该地方的时间。当然，有些地方不存在城管，因此停留的时间相对较长，在我上班的路途中也有一段“早餐车”，他们也存有回头客。
45、看完理论了，来实践一下吧
- 46、所以，自己发胖别再错怪白面包了哦~
- 47、我来分享一下，我一路走来的感受。
- 48、若是说和死神擦肩而过的时刻，大街上随时可能发生爆炸，防空警报随时可能响起，我们对学生的每一次护送都要经过危险和生死考验……但时代需要“美丽的逆行者”，这是我们共产党人和外交官不容推卸的责任和使命，我们对此义无反顾。
- 49、看书，现在各种杂七杂八的有15本左右，加上不断的泡星球，每天反思，完善自我认知，现在看到很多问题会自己先想一想如果是自己怎么应对；
- 50、从大的方向来分，面包制作主要包括直接法、中种法、汤种法三大类，然后其中又会细分出很多分支，比如100%中种，冷藏中种、65度汤种等等。
- 51、稍微用力，将菠萝皮压扁。
- 52、如果觉得揉面太辛苦，一下子也没办法掌握其中的技巧，来试试这款不用揉到扩展阶段的面包吧
- 53、这次发40分钟就差不多了。
- 54、发面的时候不用水用牛奶，发好后蒸之前还可以依口味加适量炼奶或者盐,黄油是必然要加的，也是在发好之后取适量揉进面里，然后在烤之前还可以用小刷刷一薄层在面包外皮上～～
55、改变了心态，定计划不那么贪多地“德智体美劳全面发展”，而是从眼下一个小目标开始。以周为单位定计划非常有效，把辛苦的长跑分解为一段段小短跑。
