他从刚开始连称都看不懂的学徒，慢慢求学，勤奋练习，被人当面嫌弃面包难吃，也不骄不躁，甚至拜师学艺。也曾在深夜为面种守护到天亮，就这样一步步从不起眼的“小兵”做到了“将军”的位置，从台湾区冠军打到亚洲区冠军。2010年打败自信的日本队获得世界面包大师赛的冠军，自此一战成名。
2023-04-18 08:36:35
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- 1、我告诉JJ，我只买新鲜出炉的面包。
2、不知大家有没有注意面包粉的外包装，不论是金像面包粉，还是新良、王后、富泽商店(不含北海道产面包粉)等品牌的面包粉，包装袋上都有注明“选用加拿大及美国高筋小麦”之类的字眼，这是表明它进口小麦来源的高端吗？为什么它们不使用国产小麦呢？少了运费也降了成本不是吗？大家都知道做面包要用面包粉(面包用小麦粉，有人也写作高筋粉)，因为它蛋白质含量高，与水结合后产生较高的筋度，为面包打造了结实的骨架，可以包住发酵时产生的气体，使面团膨胀起来。
- 3、★★(特色3)制作过程全图示！风格插画独家露出
- 4、在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液
- 5、有朋友说希望看到失败的案例。
- 6、黄油以外全部材料混合，酵母可以先用温水调开，干性酵母其实也可以省略这步。
- 7、答：换个别的配方试试，现在的面包配方很容易在网上找到的。加油哦亲。
- 8、★★(特色4)人气发问最齐全！Q&A面包达人的精辟解答
- 9、整形面包。在上面这个基础上，在面团揉好的时候，做手工整形，然后发酵。再利用烤箱来烤，就可以得到不同形状的面包了。
- 10、低粉1000克麦淇淋1000克糖粉1000克
- 11、这次发40分钟就差不多了。
12、大约40分钟后面包坯子发酵完成。
- 13、所以啊，一个健康的面包，根本不需要那么多成分。看完以上的内容，宝宝们应该对家庭烘焙与市场售卖的甜品的区别有了不少地了解吧，
- 14、问：为什么我从来都没揉出过“手套膜”？
- 15、做面包最简单的方法是直接法，省时省力。比如，做甜面包做零食没有问题，对面团的状态也没有很高的要求。如果你做吐司，你应该特别注意质量状态、发酵温度和湿度。烤土司常用的方法有中式、汤式、上光式和交错式，稍微复杂一点，但比直接法好得多。面包质地柔软，不易老化，一开始不要急躁，挑战成分复杂的面包，只有高筋粉、中筋粉、油和水就够了！也建议不要先用乳霜，因为如果不能控制用量，使用乳霜会非常痛苦。
- 16、?有赞店：果妈优选(烘焙用具较多)
- 17、但是有人就说了，自己在家做面包怎么都不如外面好吃呀！而且也做不出面包房的效果！
- 18、在烘烤的间隙，女员工开展了美文分享活动，南凯燕朗诵的诗歌《断章》，任东竹分享的朱自清经典散文《春》引得大家热烈掌声，杨明蓉现场创作的小诗更是将分享活动带入高潮。在愉快的分享中，烤好的面包、饼干、三明治分批出炉，闻着阵阵的香气，尝着热乎的饼干，大家心中充满了成就感。
- 19、烘焙用擀面杖一般比家庭用擀面杖小一些。它的处很多，压制面皮、面包排气、面饼整形都需用到。使用木质擀面杖时为了防粘，需要在案台上撒少许面粉，可能会使面粉变干，而硅胶材质的擀面杖则不易粘连。
- 20、首先在碗里打入一个鸡蛋，再倒入一瓶纯牛奶，一勺盐，适量的白糖，再用筷子搅拌均匀。
- 21、我这个面包小白的回答是：不然呢！(还很理直气壮)结果又被劈头盖脸嘲笑了一番。她告诉我，两种面包所含的卡路里其实是一样多的，全麦面更适合日常食用，因为更抗饿；如果要短时间补充能量的话，可以选白面包。
22、问：第一次醒发后，排气不是与各面一样吗，为什么每个阶段都粘手？
- 23、非专业厨师，非工业配方，食材也是尽量少用化学剂。中西面点做过几十次家庭教学，炒菜方面是小白，记录的菜谱口味是个人家的喜好。正在把这几年在各网站写的菜谱逐步汇总到这个平台，也只是方便自己和周边朋友使用，同时无私分享给共同爱好者。每一篇都是自己辛苦码字、修图，请彼此尊重，不要开“打赏1分钱"这样的玩笑，不要随意指责、说难听话...
- 24、大约40分钟后面包坯子发酵完成。
- 25、第三步，就是烤面包了，主要是烤箱的温度这些比较重要，不过没有烤箱也可以用蒸的，蒸之前把蛋黄打散涂在面团上，色泽和口感都更好。上锅蒸25分钟，蒸好后再焖5分钟揭盖，把面包脱模刷上一层蜂蜜，最后均匀撒上椰蓉就可以享用啦。
- 26、面包那酥香柔软的口感、甜蜜的味道,完美的面包经得起各种口味的挑剔。
- 27、有的面包也可以用植物油，但是要根据配方来定。初学者一定不要想当然地，把30克黄油自行替换成30克植物油，这可就大错特错了哦！
- 28、B加入面粉并用力搅拌成团
- 29、加了奶油的面包奶香浓郁、口感深香有回味,吃在口中香软诱人,自有一种独特风味,令人一品难忘。
- 30、再取一点肉松，做出狮子的鬃毛来。肉松是我自己做的，给宝贝吃起来健康。
- 31、tips：这次做的是750克的面包，所以重量默认为烧色默认为中等。如果喜欢颜色比较深的可以把烧色定为深的哈~
32、★★(特色5)营养零失分！守护全家人的健康
- 33、但是，“严格”也是相对的，对于甜面包之类的，不要太“严格”，凭经验掌握好干湿程度就好，但有些面包在这方面是需要“严格”控制的，且待我以后分解。
- 34、如果觉得揉面太辛苦，一下子也没办法掌握其中的技巧，来试试这款不用揉到扩展阶段的面包吧
- 35、★★(特色2)新手也能跟着做！养酵母Stepbystep大成功
- 36、一般不需要。现在有网友介绍为了让烤出来的面包有拉丝的感觉，可以在1:40左右把面团拿出来，(两手要涂抹些植物油，否则很粘手的)拉伸卷起后在放回面包桶，这个时候倒是可以顺便把搅拌棒取出来。
- 37、如果觉得揉面太辛苦，一下子也没办法掌握其中的技巧，来试试这款不用揉到扩展阶段的面包吧
- 38、美食要和别人一起分享，因为独享会胖哦
- 39、②操作者对面团状态的判断和控制受个人技术限制。
- 40、强健骨骼、解肝毒的燻鸭三明治
- 41、不过后来，看了一部关于面包的纪录片，里面说德国柏林至少有90%的面包生产商也是使用“预拌粉”烘焙的，心情稍微平复了一点。
42、提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
- 43、第一次尝试做面包，以前感觉自己会做不好，这次体验让我收获很多，从揉面，到烤面包，能成功，我很开心。
- 44、我现在就在江苏苏州的王森学校培训，感觉很不错，关键能打好基础，在学校有足够的时间和资源来培训，而且在学校你要学的话老师也会尽全力去教你，在外面跟师傅是要看师傅心情的。
- 45、预防心脏疾病的鲑鱼三明治
- 46、但是有人就说了，自己在家做面包怎么都不如外面好吃呀！而且也做不出面包房的效果！
- 47、所以，建议大家一定要选对原料，然后严格按照配方，按部就班地制作面包，这样儿成功率才会高。
- 48、翻面后，从一端向一另一端卷起，收口处用手指头压薄一些。
- 49、问：为什么我从来都没揉出过“手套膜”？
- 50、加入软化的黄油，继续揉面！
- 51、非专业厨师，非工业配方，食材也是尽量少用化学剂。中西面点做过几十次家庭教学，炒菜方面是小白，记录的菜谱口味是个人家的喜好。正在把这几年在各网站写的菜谱逐步汇总到这个平台，也只是方便自己和周边朋友使用，同时无私分享给共同爱好者。每一篇都是自己辛苦码字、修图，请彼此尊重，不要开“打赏1分钱"这样的玩笑，不要随意指责、说难听话...
52、预防贫血、改善高血压的牛排三明治
