一开始全程用面包机自动模式，但试过几次后，就开始手工制作了，毕竟面包机只能做吐司。但是面包机用来和面，以及冷天的发酵，真的还是很方便的。我买的是柏翠的面包机，双管加热，还可以用来做酸奶、做肉松，用下来很不错。至于型号，其实都大同小异，不需要太多花哨的功能，什么果料自动投放啦，酵母分开的盒子啦，预约啦，都是偷懒的做法，真正好吃的面包，都要手工控制的。
2023-03-31 15:13:29
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1、从四月初到现在，4次核酸志愿服务中，下雨天参与，还是第一次。
- 2、探面包房，是我每次出行的乐趣之一。
- 3、他都必须花费一万个小时。
- 4、做面包终于开始得心应手了，正如我的好邻居说的，一旦自己做了就吃不下超市卖的了。
- 5、再加入鸡蛋和花生油
- 6、我选了最烤水平的可颂。一切为蜂窝状的组织，酥脆的口感，香浓的黄油味道，一口惊艳。河边早餐瞬间升级成塞纳河法式Brunch即视感，我和师妹聊得意犹未尽。
- 7、再取几片杏仁片，用巧克力液画出爪子来，有朝上和朝下的两种。
- 8、3)最后的那次发酵，没到位。
- 9、人生如此，爱情亦如此，有面包没有爱情是痛苦的，有爱情没有面包是不稳的。
- 10、这是典型的发酵过度的样子，顶部凹陷、组织粗糙、味道发酸是这种面包的特征。
11、今天早餐是肉松豆沙蛋黄小餐包，自己做面包就是可以随便搭配，一口下去满满的幸福感。
- 12、从大的方向来分，面包制作主要包括直接法、中种法、汤种法三大类，然后其中又会细分出很多分支，比如100%中种，冷藏中种、65度汤种等等。
- 13、④还是认识上的问题，为什么一定要跟外面比呢？自家手作的乐趣在于娱己娱人的成就感，只要家人喜欢，成品不完美有什么所谓呢？
- 14、所以盐是制作面包必不可缺的配料之一
- 15、割口刀片：有些面包(比如法棍)在最后整形时，是需要给面团割几个口子的，这样一是为了造型，二是给面团在烘烤膨胀时一个“发泄”的出口，不然它气炸了，就不漂酿了。
- 16、往期也精彩，点击链接发现更多精彩
- 17、以前不喜欢吃吐司面包之类的后来自己做了才发现原来是喜欢的，只是之前买的都不好吃。
- 18、Instagram：@jauoneyee
- 19、现代食品工业里，已经离不开防腐剂了。常用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等，脱氧乙酸钠。还有一种名叫丙酸钙(E282)的防腐剂。这种防腐剂在20多年前被悄悄引入面包中，它是种无色、无味的白色粉末，人们无法通过外观、气味和味道分辨出来。它对人体的危害是一点点慢慢积累起来的，研究证明，它与上肠道失调和偏头痛有关，还会导致孩子学习困难和持续性疲劳。与防腐剂类似，抗氧化剂的功劳也是可以延长食物的保质期。常用的有维C、磷脂等。抗抗坏血酸就是维生素C，能够防止油脂氧化，从而抑制面包哈喇味的产生。
- 20、加热方法可以选择直火(小火)慢慢加热，或者隔热水加热。也有人使用微波炉加热，个人觉得不是很容易控制。
21、一般不需要。现在有网友介绍为了让烤出来的面包有拉丝的感觉，可以在1:40左右把面团拿出来，(两手要涂抹些植物油，否则很粘手的)拉伸卷起后在放回面包桶，这个时候倒是可以顺便把搅拌棒取出来。
- 22、自己做面包之后，再吃他们买回来的这种，真的是吃不下。
- 23、所以，建议大家一定要选对原料，然后严格按照配方，按部就班地制作面包，这样儿成功率才会高。
- 24、答：据我分析，要么是没完全密封，面包水分流失了；要么是面包老化了。
- 25、面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。
- 26、制作大多数甜面包都会使用鸡蛋。鸡蛋的应用主要体现在两个方面。一是作为配料加入面粉里揉成面团，构成面团的主体成分。二是作为表面刷液刷在面团表面，这样烤出的面包会呈现诱人的金黄色光泽。
- 27、如能善于利用，生命乃悠长。塞涅卡
- 28、烘焙中需要不停地与烤箱打交道，如果你不想赤手空拳、心惊胆战地从200℃高温的烤箱中取出面包，隔热手套是“护手”必备。
- 29、锯齿面包刀是烘焙爱好者们人手一把的必备刀具，使用锯齿面包刀，可以切出更加光滑、平整的切面。不同于一切到底，使用锯齿面包刀时，要如同锯木一般来回切割。长锯齿刀常用于切割硬壳面包，短锯齿刀用于质地松软或较小的面包。剪刀用于剪面团、做造型。
- 30、参考月龄：10个月以上
31、烘焙用擀面杖一般比家庭用擀面杖小一些。它的处很多，压制面皮、面包排气、面饼整形都需用到。使用木质擀面杖时为了防粘，需要在案台上撒少许面粉，可能会使面粉变干，而硅胶材质的擀面杖则不易粘连。
- 32、有些情不自禁的忧伤，我们总是慢慢的学会了隐藏。
- 33、答：可能是配方中的酵母量比较大，你可以换个配方试试。还有，在使用电子称时，也要注意一下，每次称量都要先把数字归零哈。哦，对了，酵母不是酸味，如果你闻到的真是酸味儿，很可能是发酵过头了。
- 34、果然是硬面包的天堂，甜口搭配干果和奶油，咸口搭配蒜蓉和芝士。烤到深色的面团，在我眼里不是“烤焦”，那是最诱人的色泽，发出“快来吃我”的讯号。
- 35、之后取出面团，先按压排气，静置10分钟，之后再将面团平均分成9份，静置5分钟，然后每份滚圆。
- 36、不同品牌的面包粉，或者同一品牌的面包粉在不同季节里，吸水性是不同的。因此，液体量不能太“严格”遵守。
- 37、喜欢吃吐司面包，还要喜欢养猫养狗的，不买后悔我和你说。
- 38、(分别为全麦黑糖核桃、全麦乳酪、法棍)
- 39、首先要买一些里脊肉，然后切片，片不能太厚，要不炸不透。
- 40、吃吐司面包的时候喜欢先把外面一圈啃完再吃里面的
41、先来两头蒜，然后切沫，拿出一半放油里面干炸，炸到一定火候变成蒜蓉以后放酱油和盐，之后盛出备用。接着处理下，开后背，去虾线。在把粉丝泡开，铺到盘子上，让面把虾摆盘。
- 42、问：为什么我从来都没揉出过“手套膜”？
- 43、虽然不能完全复刻闺女书里的那些动物形象，但粗略一看，也是挺可爱的哈~~”
- 44、(食材)面包粉360克牛奶185克白砂糖45克蛋液50克蛋黄一个黄油20克苹果干15克椰蓉15克酵母4克盐1克(制作步骤)准备好原材料。将牛奶、全蛋液、盐、面包粉、白砂糖、酵母，依次放入面包机桶里。启动面包机揉面功能，大约揉20分钟，后加入黄油继续揉。揉到能拉出薄薄的透明的筋膜。
- 45、去吉祥寺一带是想去太宰治文学馆，后来遇到了这家面包房，我竟然决定带着面包去井之头公园坐坐。看过《孤独的美食家》的人，大概都对这个公园有印象，是五叔最爱的地方。
- 46、然后给肉片撒上玉米淀粉，再加少量的水，注意水和面粉混合后，让每片肉都能均匀的沾上面粉糊，又不往下流水，是最适合的比例。
- 47、自己做面包之后，再吃他们买回来的这种，真的是吃不下。
- 48、如果凹孔很稳定，且收缩很缓慢
- 49、今天闹闹给大家带来一个快手做面包的配方，这是我妈妈的私藏配方。只需要20分钟，就可以做出一个营养又好吃的天然面包。一起来和我尝试吧。
- 50、后来从民艺馆走去另一个车站的路上，在路对面看到了这家“aBREAD”，直觉觉得好吃，再一查，果然高分。
51、原材料这方面，日本的农产品从来没有让人失望，北海道的面粉、新鲜牧场的牛奶、新鲜鸡蛋、昂贵的黄油是好味道的基本保障。311大地震后，大家对国内食材不无担心，为了帮助受灾农民，不少面包师转而更多使用国内食材，尽一份社会责任。
- 52、而这次去东京轻松多了，因为偌大的东京处处都有好吃的面包房。
- 53、做面包的“神器”是预拌粉
- 54、再取一点肉松，做出狮子的鬃毛来。肉松是我自己做的，给宝贝吃起来健康。
- 55、黄油以外全部材料混合，酵母可以先用温水调开，干性酵母其实也可以省略这步。
- 56、加热方法可以选择直火(小火)慢慢加热，或者隔热水加热。也有人使用微波炉加热，个人觉得不是很容易控制。
- 57、①揉面的开始阶段注意观察面团的干湿，及时调整。建议同样面团在使用面包机揉面时适当多加一点液体(相对的哈，视面团情况而定)。
