第一次做吐司面包的心情说说
2023-02-16 18:14:05
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1、每次看到它就很开心，“小咖”是我给它起的小名，大名叫“咖啡核桃”吐司。我们在一起磨合了四个月，看着它一点点长成了现在的模样。
- 2、醒好的面团先从保鲜膜中取出一块，擀成圆形。
- 3、一共50只面包，有知名老店里的遗珠，也有最能体现新店实力的宝藏单品，都是我们过去一年愿意无限回购的。
- 4、吃起来大概就是这样的味道，哈哈，截图一张：
- 5、北海道吐司特有的醇厚奶香，源于原料里有北海道特产的牛奶和鲜奶油，味道香醇浓郁，吐司也以此命名。
- 6、而这家店的面包风格融入了日式、法式、德式及创意东南亚风味。面包无国界，他们也在坚持健康好味、不断创新的精神。
- 7、来个短视频简单看下。一手录一手揉有些不太方便，大家凑合看下意思。一定不能用大力，力气大会断筋也阻碍触膜。
- 8、经营店铺：吴宝春麦方店
- 9、二次发酵有两种办法：用一碗50度水放烤箱模具的旁边，关烤箱门二发一到一个半小时。看醒发状态需要发到八九满。烤箱自带发酵功能的可以把烤箱调到发酵功能，上下温度调38度，时间60分钟，二发。
- 10、法国圣伊天恩第四届世界面包大赛亚军王鹏杰
11、台湾的店铺国王烘焙开业并不顺利，很长的一段时间内，徐国斌都安慰自己再撑一撑，甚至不惜剃光头试试转个运，没想到，这一颗小光头真的让国王烘焙至此之后大火。至于到底是不是光头能转运就不得而知了，但其中肯定和店内使用著名的法国面粉Viron出厂的Retrodor，绝对健康的制作，以及徐国斌巧夺天工的技艺有关。现在，他的面包被台湾媒体称为具有灵魂的面包。
- 12、上海作为全国面包店分布最密集的城市之今年又看到了不少令人眼前一亮的实力新店：基本功扎实，增味也相当有趣，其中不乏实惠的社区小店，方便更多人买到好吃的包啦！
- 13、不做巧克力浇裹处理的原味甜甜圈，蓬松且回弹惊人！
- 14、“又丑又好吃”的核桃：
- 15、比起普通吐司，生吐司更天然醇厚，麦香也更纯粹清甜。且美味延续更久，三日风味不减。
- 16、地址：台湾高雄市鼓山区美术东二路51号
- 17、优惠力度：满30元减3元；满50元减6元
- 18、同时，蓬松和绵软也赋予了彩虹吐司优秀的回弹！
- 19、Illustrationsfrom@小耳朵
- 20、现在，住在这大山附近的村民都搬进城里了，只有几家还舍不得离开这里，每年到了核桃成熟的季节，就到山里摘一些回来，能拿多少是多少，剩下的就给鸟儿们虫儿们吃了。
21、推荐面包：黑椒香菇恰巴塔、香肠碱水、夏日限定椰风吐司
- 22、加入了干酪和芝士的吐司，不仅口感更升级，奶香味也更加浓郁。
- 23、在厦门，早晨8点开门的咖啡馆，大概在十个手指内吧。
- 24、我们将原创更多烘焙资讯，如果大家喜欢烘焙地球村的文章，就请在推文底部给我们点个赞以此鼓励。
- 25、地址：厦门市思明区禾祥东路22号之12之101
- 26、此优惠不与其他优惠同享，如需发票，则不能使用本福利。
- 27、我一直相信天然的好食材能做出最本真的味道，把它们组合在一起烤成外脆里软的面包，本身就是一件美好的事情。一款好面包必须要有好的食材。
- 28、给大家来一只国王烘焙顶顶有名的火鸡面包，一推出每个月就有两三百只的销量，遇上圣诞节这样的旺季，一个月能卖两千多只，烤全熟精心制作的整只火鸡，再经历面团烤制一次，外表酥脆，里面肉质喷香扑鼻。
- 29、无添加我做到了，可是调整配方的比例，是我遇到过最难的事情。可能有一点没有做好，就会不及格。
- 30、店铺销量第一：巧克力砖
31、第二步：在210克高筋粉正中间，弄一个小洞，随后添加28克的糖，3克酵母菌，3克食盐，20克全蛋液一边拌和，一边倒入118克的牛乳，拌和后之后的面团，和以前的汤种混和，搓揉匀称。随后盖上保鲜膜发酵十分钟。
- 32、厦门市湖里区钟宅西二路205号
- 33、醒好后的面包我们需要放到模具中进行再次发酵90分钟时间然后烤箱需要提前预热10分钟，烤制30分钟左右的时间上下火，烤制好后的面包我们就可以趁热食用啦。
- 34、你用心做的爱心早餐要用心装。
- 35、每日新鲜现蒸煮的芋头，打成细腻绵软的芋泥。均匀夹携于吐司中间，口口收获交织的奶香与芋香。
- 36、此时面团达到完全扩展阶段，继续启动甜面包程序，剩余10分钟时关机，立刻取出面包机桶，把面包倒扣出来，晾凉即可。
- 37、揉均匀黄油后继续采用揉搓摔的方式加速出膜。感觉可以了刮板切一块观察是否出摸。
- 38、这是一个马上要发酵好进烤炉的“小咖”，每次把它们送进烤炉，都特别期待出炉的样子，心里想着：这次一定就是我要的样子啦！
- 39、面包分享征集一发出，一下子就引来了不少烘焙高手！一起来瞧瞧这几位来自傲客粉丝吃货群朋友们的投稿。咸的、甜的、油炸的……在面包面前，大家都不循规蹈矩。融入了跨国界的食材，玩出了“五花八门”的花样。
- 40、但尝试之后，才知道，色泽口感发酵程度全都跟着改变了，没有它还真做不了吐司。
41、又想起当年流行的一句话，借用一下就是?：不是所有做营养师的健身教练，都是一个好面包师，哈哈！
- 42、一口咬下，干酪块给齿尖带来了顺滑的略微阻力，越嚼越香甜。均匀夹在吐司间的芝士，略带水果的微酸，这样多层次的唇齿体验令人欲罢不能！
- 43、除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡。
- 44、全麦面包?吃不完放保鲜袋密封，常温存放，第二天吃口感还是软的。
- 45、选咖啡时，我用的是“吃的”方式。很奇怪，大多数咖啡嚼着并不苦，还挺好吃的。只是喝起来扛不住啊。
- 46、这是我第一次碰到这种情况，心情有点低落。我清楚地记得当时和冯大师聊天时，她说：她做面包都快做得心梗了，十次八次都是失败的，我们的胡老师也被她整的快心梗了，哈哈！
- 47、就职店铺：一禾堂面包本铺
- 48、在朴朴上销量超过1000000+
- 49、深受街坊食客们喜爱的招牌吐司——芝士四重奏。如果你喜欢芝士，这款四重奏一定会让你牵肠挂肚。
- 50、面包的存在是联结关系的生命个体。
51、调速——8+1档旋钮无极调速，定时功能设计
- 52、爱好烘焙的宝宝相信有很多，我也是非常喜欢的其中一员，先说一下我自己吧，接触烘焙的最初，或许跟大家的心态都一样，就是单纯的喜欢，觉得很有趣。后来当了妈妈之后，因为担心外面的零食不健康，几乎都是自己动手做的，从烤箱到咱们的蒸烤箱，从烘焙小白到入门，坑入的越来越深，但生活着实增添了不少乐趣，过程里的奇妙感受，家人肯定享受的眼神，相信只有接触过烘焙且热爱烘焙的人才会懂！
- 53、出现蜂窝状也是发酵成功的标志。
- 54、我有一块小白板，陪我从夏天走到了冬天。小白板上的配方换了一个又一个，每一次都是新的尝试，很开心。我很喜欢把每一次的灵感都手写下来，然后看它们最终转变成右上角的“最终版本”，有一点小小的成就感。
- 55、简单的吐司面包看上去并不起眼，却是很多朋友作为早上餐桌上的出现几率很高的食物。如果诸位有时间可以自己动手制作吐司面包，不要觉得自己做面包有多难，其实并不是那么复杂。
- 56、今天带着2折福利来宠粉啦！
- 57、把面包机桶安装好。
- 58、茶杯是专为高铁设计的水墨山水图，与茶汤相契合，这具有现代感的古典风格，十分独特。
- 59、推荐面包：低糖斑斓米吐司、冰博克超奶包、奶香全麦贝果
- 60、不，当时他请来了拥有20多年烘焙经验的面包主厨郑为元和制作甜点经验丰富的汤惠存坐镇新店，并推出多款以台湾生产优质水果制作的面包，大树玉荷包、爱文芒果、金钻凤梨等，一经推出，就深受台湾人民的喜爱。
61、店主会记住客人的特殊喜好和习惯：
- 62、枫糖在甜度和馅料上都把控得很好，就是要让你每口都吃到，又意犹未尽地想吃下一口。
- 63、入口即化的白巧包裹着松软可口的甜甜圈，点缀上蓝莓刺激味蕾分泌口水，看着也够垂涎了。
- 64、微波炉专用玻璃盒可以代替。吐司面包的配方面包原料：·高筋面粉210克·低筋面粉45克·糖20克·盐1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·汤种50克·火腿片适量·披萨奶酪适量·黑胡椒适量·洋葱丝适量·沙拉酱适量·香葱末适量·无盐黄油10克作法：。收起
- 65、面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。
- 66、之前老教唆大家看配料表，这是个好习惯，咖啡核桃吐司的配料表如下：
- 67、店铺：LAONEKichen&Bakery
- 68、我不是很懂咖啡，而且属于“一喝咖啡就失眠”人种。但是每次冲咖啡的时候，屋子里都飘满了浓浓的咖啡味儿，却也觉得很好闻，很舒服。
- 69、烘焙地球村即将推出台湾行游学
- 70、中种食材：干紧面粉1000克、酵母8克、橙汁200克、奶粉40克、清水180克、牛奶200克、鸡蛋100克。
71、黑色部分是芝麻口味，坚果般油脂香；黄色部分是鲜奶口味，比普通吐司更多了几分香甜。
- 72、前段时间在晚上购买的橙子还没有吃完所以决定今天制作橙子吐司，大家还可以根据个人爱好家人口味进行搭配别的食材与水果，这样孩子就不会挑食了，进入秋季橙子开始慢慢的大量上市，没到冬天家中都会买大量的橙子进行存放，橙子中含有维生素C、柠檬酸、维生素B、钙、铁等含量以及果胶等成分。
- 73、第三步：发酵好之后，在面团正中间添加15克无盐黄油，在砧板上往返的搓面团，搓至面团愈来愈光洁，牵扯开面团的情况下，还会继续见到锯齿形的边沿，随后再次搓揉。直至拿手拔开之后，就好像出膜，边沿也是光滑平整的情况下，就早已揉好啦。
- 74、当时在选核桃时，每一次都从网上买好几种进行对比，但都不是特别满意，唯一一款觉得差不多的，最后断货了……
- 75、把发酵好的面团平均分成三等份。
- 76、机身材质——优选金属机身
- 77、每个吐司大概会用到15g的咖啡豆，可以冲一杯咖啡喝了，到我家来做客的朋友，毛大师免费给你们冲，哈哈！
- 78、本篇面包合集分享告一段落啦！希望能给同是面包爱好者的你，给予一点点帮助，找到自己喜欢的味道。
- 79、揉几次后还要配合甩出去摔面的手法促进出膜。也就是说揉累了摔几次，摔累了再揉几次。反复这两组动作。
- 80、表层脆软，入口又立即化为糖水，陷入蓬松并且略带韧性的面包间隙，一切都是那么恰到好处。
81、容量——8L黄金搅拌大容量
- 82、那一天可能水逆吧，做了两锅，都全军覆没了。
- 83、烤面包机是用来做意大利面的。不同的烤面包机有不同的配置。在我家，需要90分钟。我让机器完成神秘的过程，然后关掉机器，重置质量，让机器再搅拌30分钟，我把面团放在碗里，盖上塑料薄膜发酵60分钟。当然，这个时间要根据当时的温度环境来确定。当质量是原来的两倍大时，我把弄皱的质量拿到排气口，然后用塑料薄膜覆盖发酵。经过三次发酵，原料就可以准备好了。
- 84、把配方中的盐散面板上，取出盆中面。像视频中把盐和面团揉均匀。。
- 85、当然，在做面包时，我也本着这个原则的：能不放糖就不放糖。
- 86、打完的面团是有光泽未发酵的，把面团放到面板上平铺好叠成方块的形状尽量薄后要一致。
- 87、因为出了热销的《职人手感吐司》一书，大家称呼吴克己为吐司男。殊不知，他在台湾烘焙领域被称呼为“金牌欧式面包师”。他曾经创造了台湾最贵的“爱蜜莉面包”，曾经让店铺营业额上涨到4000千万台币，他也曾经让那些不爱吃“焦面包”“硬面包”人，在他的影响下重新审视面包。
- 88、对话主厨王英林：从16岁到30岁，我从未离开过烘焙
- 89、最后我们总结了：当我们做够100斤面粉的时候，所有的问题就都解决了。
- 90、每天就做20根法棍，可能只能卖出去1条的野上面包坊很多人觉得快倒闭了吧。尽管这样野上智宽仍然没有动摇自己做正宗欧包，做硬面包的决心，那时候他老婆这么形容自己的生活，我们穷到三餐不继，只能吃面包了。
91、❺免费试吃彩蛋福利篇
- 92、地址：台湾台北市大安区敦化南路一段233巷34号
- 93、往下滑，感受汹涌的碳水暴击！
- 94、冰沙质地让橙汁的口感更畅爽丝滑，每一口都是清新，每一口都是快乐。
- 95、就职店铺：向阳坊
- 96、功率——优选1200W大功率
- 97、揉均匀后开始揉搓。先左手按住面团一边，右手像使用搓衣板似轻轻往前推开。
- 98、咖啡少一点，味道就会被掩盖；
