魔都锅贴图鉴，你PICK哪一家？！
2023-05-04 07:45:47
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- 1、在七八分钟的时候，观察糖浆的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄。这时候用筷子在锅里蘸点糖浆，等20秒左右，看糖浆的凝固程度，用牙咬一下，如果是脆的不粘牙，糖浆就熬好了。
- 2、煮糖真的是一项考验技术的步骤，不能心急，没有小火把慢慢的煮沸的话，是不好吃的。
- 3、●本文发送日期2017年10月10日；
- 4、吃到糖葫芦才算是近年关了呀~⏰
- 5、辅料：水200克、竹签5支。
- 6、花样冰糖葫芦的做法如下：材料：草莓、小番茄、白砂糖做法：草莓、小番茄放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。将处理好的草莓、番茄、猕猴桃用竹签串起，控干水分。锅置火上倒入冰糖。加入开水，刚好没过冰糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融。停止搅拌糖浆，转小火熬制。糖浆煮至微黄、黏稠。浆熬好后，将水果串放入锅内裹上糖浆，冷却即可。
- 7、4这样就会把山楂划一个口子，但这个口子不能通了，山楂的一圈的三分之二吧。
- 8、加入开水，刚好没过冰糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融。
9、冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外，根据制作原料的不同还有草莓冰糖葫芦，香蕉冰糖葫芦，桔子冰糖葫芦，蜜枣冰糖葫芦，腰果冰糖葫芦，绿豆沙冰糖葫芦，核桃冰糖葫芦，朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。
- 10、过好糖浆以后，把水果串插在泡沫盒上，或者放在刷了植物油的盘子上，等待冷却、凝固，大概十分钟，就可以开动啦！
- 11、并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片
- 12、把山楂串迅速在锅里滚几圈，用锅铲不要用手。
- 13、注意事项注：不要按网上说的用温度计试验糖的温度，说什么在160度就行。糖要看你熬时的火大小时间都有关系的，我试验过，有的时候170度蘸出的糖葫芦一样沾牙。蘸的时候先蘸花样和水果糖葫芦，是不用放芝麻的。
- 14、浆熬好后，将水果串放入锅内裹上糖浆，冷却即可。
- 15、煮糖的判断：看糖浆的颜色是否为棕黄色，也可以将筷子蘸一点糖，把它的溶液在冷水中冷却，冷却后，用牙齿咬，如果牙齿粘，需要继续加热；如果牙齿不粘，有吃水果糖的感觉，证明火候是正好的。
- 16、重要提醒！今年你可能还有一个“小长假”未休......
- 17、鱼台村落|老公社文化——殷王村
- 18、“扁”就是把山楂煮熟，压成扁型，再蘸上芝麻糖稀，怕酸但又想吃山楂味的小伙伴可以选择它！
19、大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。
- 20、糖葫芦是发端于中国京津地区的一种传统小吃，北京叫糖葫芦或冰糖葫芦。糖葫芦现在已经成为中国各地都非常流行的一种小吃。传统的糖葫芦是在冬天才会在市场上看到的，由于山楂和外面的那层糖被寒冷的气温冻住，所以咬起来的感觉，十分地坚硬，像在吃冰一样，因而得又名“冰糖葫芦”，也体现了其特有的味道。
- 21、将山楂轻轻的向下拉，保证山楂的开口不再扩大，因为它起到固定上下的作用然后将另一半的山楂穿在筷子上让它们切口与切口对齐，合拢
- 22、周末在家做给家里的小孩子吃，自家做的糖葫芦好吃卫生又健康！你学会了吗！
- 23、我感受到了自己的心是那么的平静，当你特别在乎一个人的时候，不由得手心里捏了一把汗。
- 24、蒜乡一线纪实：“挖蒜工”的一天
- 25、每当提起冰糖葫芦，很多人就能回忆起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今记忆犹新。冰糖葫芦，在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，大清年间各地盛行，茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为我国传统小吃。冰糖葫芦老少皆宜，它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
- 26、妈妈则是真正有闲情的人。她似乎有太多的爱心，除了人，又分给了那些花花草草和小动物。她养的花，无论什么品种，都会变得异常茂盛，枝叶大得惊人。她养过很多鱼，却总是养不活，就改养了小鸟儿。它们跟着妈妈学说了很多话，每天叫个不停。我有时嫌烦，冲它们喊：“闭嘴！”妈妈总是温柔地说：“别怕，你们说得很好呢。”那些鸟儿受了她的鼓励，便愈发欢叫起来。
- 27、如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜；
- 28、你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧 1控制白糖和还原糖的比例,主要是添加柠檬酸不能太早 2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些最好胶袋密封保存
29、山楂洗净晾干去核.(也可不去核)在其腰部用刀转圈切至籽处,用手稍掰开,别掰断,用刀尖一挑,籽就出来了,再合上.用竹签串成串，每签串5～8个.锅里放水,糖,加水量以浸透白糖为宜。大火熬沸,再小火熬,待到糖色变黄,用筷子能挑出长丝来.把串好的串放入糖锅中,蘸满糖液后,拿出放在抹了食用油的木板上,冷却5分钟即可.白糖入锅，注意不能用铁锅，俺用的不锈钢。加入水，正好没过白糖；俺这个水稍多，熬得时间就长。放至冷却即可。
- 30、熬糖的过程是关键，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖就说明好了；
- 31、步骤/方法二：下面开始正式操作：现在说一下山楂去核的技术。用大拇指和食指拿住山楂，小刀顺着山楂中间划个口子，在划的期间把山楂往刀刃的方向转半圈，这样就会把山楂划一个口子，但这个口子不能通了，山楂的一圈的三分之二吧。然后把刀把转过来，伸到山楂里面，把山楂核整个勾出来就成功了。
- 32、15能听到嘎巴的响声，不沾牙就可以蘸了，这时候要马上把火调到最小。
- 33、山楂、提子、橘子，或者选择其他自己喜欢的水果。
- 34、花样冰糖葫芦的做法如下：材料：草莓、小番茄、白砂糖做法：草莓、小番茄放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。将处理好的草莓、番茄、猕猴桃用竹签串起，控干水分。锅置火上倒入冰糖。加入开水，刚好没过冰糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融。停止搅拌糖浆，转小火熬制。糖浆煮至微黄、黏稠。浆熬好后，将水果串放入锅内裹上糖浆，冷却即可。
- 35、做糖葫芦所需用料：草莓若干、猕猴桃1个、圣女果若干、竹签适量、冰糖180克。把准备好的草莓和小番茄清洗干净。把洗净的水果串一起。锅中放入水和冰糖，开小火。慢慢熬化，用铲子慢慢搅动。熬到出小细泡。放入水果串，裹匀糖浆。取出冷却，冰糖葫芦完成了。
- 36、●本文发送日期2017年10月10日；
- 37、老冰棍和糖葫芦，是我小时候最喜欢吃的东西。
- 38、一口咬下去山楂的酸混合着糖衣的甜
39、重要提醒！今年你可能还有一个“小长假”未休......
- 40、老北京糖葫芦受到各地老百姓的喜欢，外皮嘎嘣脆，内里又酸甜适口，当作日常小零食吃是非常不错的选择，虽说在街上常会碰到有卖糖葫芦的小摊，但却不能保证其干净卫生，所以我多会选择自己亲手做，糖葫芦的做法并不难，掌握好“1放2不做”的小技巧，糖葫芦不粘牙也不粘手，吃着嘎嘣脆，下面我便会将传统冰糖葫芦的做法分享给大家，不用总是去街上买了，自己做的无添加，吃着也能更加放心。
- 41、小时候远远听到街上卖糖葫芦、糖画的吆喝声
- 42、看流落到东北的江南人杨有术回忆家乡的年味，我也奇怪地产生了“思乡”之情，确切地说，既是一种预防，又是一种怀旧。把十年前的旧文找出来，增添一点儿年味吧。
- 43、蒜乡一线纪实：“挖蒜工”的一天
- 44、你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧 1控制白糖和还原糖的比例,主要是添加柠檬酸不能太早 2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些最好胶袋密封保存
- 45、你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧 1控制白糖和还原糖的比例,主要是添加柠檬酸不能太早 2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些最好胶袋密封保存
- 46、大家可以参照一下这张图
- 47、鱼台村落|老公社文化——殷王村
- 48、好，下边咱们来点实用的，看看到底怎么熬，怎么做冰糖葫芦才会嘎嘣脆。
49、锅置火上倒入冰糖。
- 50、煮糖的时候把剩下的串好。
- 51、花样冰糖葫芦的做法如下：材料：草莓、小番茄、白砂糖做法：草莓、小番茄放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。将处理好的草莓、番茄、猕猴桃用竹签串起，控干水分。锅置火上倒入冰糖。加入开水，刚好没过冰糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融。停止搅拌糖浆，转小火熬制。糖浆煮至微黄、黏稠。浆熬好后，将水果串放入锅内裹上糖浆，冷却即可。
- 52、●本文发送日期2017年10月10日；
- 53、这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚)
- 54、煮糖的判断：看糖浆的颜色是否为棕黄色，也可以将筷子蘸一点糖，把它的溶液在冷水中冷却，冷却后，用牙齿咬，如果牙齿粘，需要继续加热；如果牙齿不粘，有吃水果糖的感觉，证明火候是正好的。
- 55、可以在山楂里面加上各种馅料，比如豆沙啊，桂花啊都很好吃，当然也可以用巧克力做皮，不过我个人不太喜欢吃巧克力的。还有把山楂用热水烫过之后拍扁的，这样的比较好咬。
